Bomboloni alla crema sofficissimi
Ingredienti:
- 500 g farina 0
- 250 ml latte
- 2 uova
- 50 g burro fuso
- 50 g zucchero
- 1 bustina di lievito disidratato (o un cubetto di lievito fresco)
- buccia di 1 limone grattugiato bio
per il ripieno:
- crema pasticcera aromatizzata con la buccia di 1 limone bio grattugiata
Per preparare i bomboloni alla crema per prima cosa preparate l’impasto. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti insieme (farina, latte, uova, burro, zucchero e lievito) e mescolate energicamente. Dopo avere impastato sommariamente, spostatevi sulla spianatoia e lavorate l’impasto per 10-15 minuti, (potete anche lavorare con l’impastatrice). Coprite l’impasto con un canovaccio e fate lievitare per 1 ora.
Trascorso questo tempo, l’impasto è raddoppiato (se non lo è, dipende dalla vostra temperatura ambientale, fate lievitare fino al raddoppio). Stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia da 1 cm di spessore. Tagliate con un coppapasta i bomboloni (6-8 cm di diametro) e fate lievitare nuovamente per 1 ora.
Friggete in olio caldo profondo, rigirandoli a metà cottura, per 2-3 minuti (devono risultare ben dorati). Quando sono ancora caldissimi, rigirateli nello zucchero.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera, che dovrà essere ben fredda al momento dell’utilizzo. Inserite la crema in una siringa, bucate di lato il bombolone e farcite a volontà! Buona merenda 🙂
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