I cannelloni ripieni di prosciutto cotto, formaggio e mozzarella sono un piatto tradizionale, perfetto per una cena in famiglia o una festa con amici: renderà tutti felici. La pasta all’uovo viene farcita con un goloso ripieno di prosciutto cotto, formaggi, besciamella e poi cotta in forno, e la copertura di formaggio grattugiato gli conferisce una finitura croccante. Questa ricetta può essere variata in base ai propri gusti o a quello che si ha in casa, troverai qualche spunto in fondo alla ricetta nella sezione “consigli”.
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Ingredienti per i cannelloni prosciutto e formaggio
- Energia 475,41 (Kcal)
- Carboidrati 25,55 (g) di cui Zuccheri 4,83 (g)
- Proteine 29,25 (g)
- Grassi 28,75 (g) di cui saturi 16,50 (g)di cui insaturi 10,39 (g)
- Fibre 0,77 (g)
- Sodio 1.685,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 370 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare i cannelloni prosciutto e formaggio
Per preparare i cannelloni prosciutto cotto, formaggio e mozzarella per prima cosa occupati del ripieno.
Trita al coltello il prosciutto cotto, riduci a piccoli cubetti la mozzarella e il formaggio a pasta filata. Versa il tutto in una ciotola, aggiungi metà della besciamella, aggiusta di sale e pepe.
La besciamella puoi comprarla oppure farla seguendo questa ricetta.
Metti il ripieno all’interno di una sac a poche usa e getta (per il momento non tagliare la punta) e riponila in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Allunga la besciamella che è rimasta con il latte, poichè non faremo una precottura dei cannelloni servirà un salsa più liquida che farà cuocere i cannelloni.
Versa un paio di cucchiaiate di besciamella allungata sul fondo di una pirofila, taglia la punta della sack a poche, riempi i cannelloni e sistemali ordinatamente nella pirofila.
Ricopri i cannelloni con la rimanente parte della besciamella allungata, cospargi con il parmigiano grattugiato e cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per almeno 30 minuti. Durante gli ultimi 5 minuti, se ti piace la crosticina croccante sulla superficie, passa alla funzione grill. Buon appetito!
Conservazione
Cannelloni ripieni di prosciutto formaggio e mozzarella si conservano già cotti in frigo per un paio di giorni.
Si possono congelare sia da crudi che cotti. Se li congeli crudi basterà metterli direttamente in forno e cuocere secondo le indicazioni. Se li congeli cotti, scongela prima di ripassarli in forno per 15 minuti.
Consigli
I cannelloni ripieni di prosciutto cotto formaggio e mozzarella sono una ricetta che si presta a mille variazioni poiché il ripieno può essere arricchito con tantissimi ingredienti come: funghi, pancetta, salsiccia, spinaci etc.
Se hai difficoltà a reperire i cannelloni puoi utilizzare le sfoglie di lasagna fresca o prepararla da te.
Puoi utilizzare anche altri tipi di formaggio come ricotta, robiola etc ma dovrai prestare attenzione alla consistenza del ripieno che non dovrà essere liquido perché in cottura fuoriuscirà dai cannelloni.
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