Anicini, biscotti all'anice croccanti e profumati

Gli anicini sono biscotti all’anice piccoli e croccanti, una prelibatezza che fa venire l’acquolina in bocca con il loro irresistibile aroma di anice. Questi biscottini croccanti, spesso associati a tradizioni culinarie regionali, sono una vera delizia per chi ama i sapori unici e aromatici. Si presentano come dei piccoli tarallini ricoperti di zucchero e si preparano con pochi e semplicissimi ingredienti che sicuramente avrai in casa. Si conservano a lungo in scatole di latta e sono perfetti per ogni occasione di festa, ma anche per accompagnare il caffè o il tè pomeridiano. Ogni morso è un’esperienza sensoriale che ti farà apprezzare la magia degli aromi dell’anice. Preparati a scoprire la semplice eleganza di questi biscottini e a lasciarti trasportare dalla loro fragranza unica.

Se stai cercando biscotti e pasticcini classici che si possono conservare a lungo, prova anche questi:

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione40 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni100
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per gli anicini

550 g farina 00

200 ml olio extravergine d’oliva

200 ml vermouth dolce

200 g zucchero (+ altro per la superficie)

q.b. anice nero (in semini)

42,95 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 42,95 (Kcal)
Carboidrati 6,33 (g) di cui Zuccheri 2,46 (g)
Proteine 0,61 (g)
Grassi 1,73 (g) di cui saturi 0,24 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
Fibre 0,13 (g)
Sodio 0,75 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 5 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Ciotole

Carta forno

Teglie

Come fare gli anicini

Per preparare gli anicini mescola velocemente tutti gli ingredienti in una grossa ciotola capiente. La quantità di farina è indicativa: se è necessario, se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungine altra. Dovrai ottenere una palla liscia e non appiccicosa. A questo punto, rivesti le teglie da forno di carta forno, accendi il forno a 180°C modalità statica e fai riscaldare.

Passa alla formatura dei biscotti: prendi un pezzo di impasto, forma un cilindro del diametro di 7-8 mm e taglialo a pezzetti di 3-4 cm per formare delle specie di tarallini, molto piccoli.

Metti dello zucchero in un piatto e ripassa ogni singolo anicino nello zucchero. Poggialo sulla teglia rivestita di carta forno. Procedi così fino a esaurimento dell’impasto.

Inforna per 15-20 minuti, finchè non saranno ben dorati. Nel forno si gonfieranno un po’ e il buco centrale tenderà a chiudersi. Lascia raffreddare e conserva in scatole di alluminio. Buon appetito!

Conservazione degli anicini

Gli anicini, o biscotti all’anice, possono durare anche mesi, se correttamente conservati. In genere, dopo 1 mese tendono a perdere croccantezza, ma sono certo che non dureranno così tanto

FAQ (Domande e Risposte)

Posso sostituire il vermouth?

No, non è possibile sostituirlo con nessun altro ingrediente. In cottura evapora del tutto, quindi procedi senza problemi. Possono mangiarli anche i bambini.