INGREDIENTI:
-1 kg di Stocco spugnato
-5 pomodori da insalata
-3 peperoni verdi
-Olive nere infornate o verdi
-1 Limone (solo il succo)
-Olio
-Prezzemolo
-Sale
PREPARAZIONE:
Per prima cosa tagliate i pomodori a spicchi, salateli e riponeteli in uno scolapasta in modo da far perdere il liquido in eccesso.
Fate sbollentare lo stocco, scolatelo e fatelo raffreddare.
Quando lo stocco sarà freddo potrete spezzettarlo.
Preparate l’insalata aggiungendo allo stocco di Mammola i pomodori, il peperoni tagliati sottilmente, le olive, il limone, l’olio, il prezzemolo e il sale.
Attenzione: lo stocco potrebbe essere già molto salato, quindi prima di aggiungere altro sale, assaggiatelo.
L’insalata di Stocco è pronta per essere servita.
