Ingredienti per la pasta : 500 g di farina, 500 g di patate, mezzo cubetto di lievito di birra, acqua q. b.,un po’ di sale, olio per friggere.
Per il ripieno: un po’ di provola tutto latte, un po’ di ‘nduja (possibilmente di Spilinga),acciughe.
Preparazione:
Impastare i vari ingredienti fino ad ottenere una pasta compatta e non troppo morbida.Ricavare delle palline.Aprirle e riempirle a piacere con ingredienti vari (io alcune le ho riempite con provola, altre con ‘nduja, altre con acciughe,altre con un misto di provola e ‘nduja).Richiuderle e farle lievitare dopo averle ben coperte. Quando si saranno raddoppiate di volume e saranno diventate leggerissime friggerle.
