Zucchine alla scapece

Non sei napoletano se non conosci le Zucchine alla scapece. E se non sei partenopeo e sai di cosa parlo, beh…allora di sicuro qualche contatto con la mia città lo hai avuto 😉 Per preparare le Zucchine alla scapece, ci vogliono veramente 4 ingredienti in croce: Le zucchine per l’appunto, aglio, aceto e menta. E vabbè…anche l’olio di semi per friggere. Ma a cosa si deve questo nome così particolare? Nella mia fantasia di bambina (che mi accompagna ancora oggi, per la verità), Scapece era un signor cuoco, che stanco delle solite ricette, ne aveva inventata una un po’ particolare, utilizzando l’aceto. Quale delusione quando ho saputo che Scapece non era il cognome di un napoletano, ma la derivazione del termine spagnolo “Escabece” che si riferisce al metodo di conservazione degli alimenti come la marinatura. Il gusto di questo piatto è veramente intenso, a me piace accompagnato da piatti a base di carne. Molti amano l’accoppiamento anche con il pesce. Insomma, sono gusti.