Frittata a forno

FRITTATA A FORNO

Oggi prepariamo una bella frittata con ortaggi, cotta a forno.

E’ una frittata alta e piena di gusto.

Perfetta da gustare tiepida, ma anche fredda.

Pratica anche da portare in gita o ai prossimi Picnic di Pasquetta.

Gli ingredienti sono:

• 6 uova
• 1 cipolla
• 1 zucchina
• 2 peperoni
• 50 g di formaggio Grana grattugiato
• 50 g di farina “0”
• 50 ml di latte
• 100 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• noce moscata

Procediamo:

Lavate, pulite e tagliate a pezzetti la zucchina, i peperoni e la cipolla.

Fate a cubetti anche la fetta di prosciutto.

In una padella mettete a scaldare 4 cucchiai di olio.

Rosolate tutte le verdure e il prosciutto per 10 minuti a fiamma bassa.

Condite con sale, pepe e noce moscata.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

In una ciotola sbattere le uova con una forchetta, aggiungere il Grana, il latte e la farina.

Infine versare le verdure cotte e amalgamate il tutto.

Mettere tutto il composto in una teglia.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

La frittata è pronta quando diventa dorata e asciutta in superficie.

Buon appetito!

Suggerimenti:

• Se volete una frittata ancora più leggera, evitate la rosolatura in padella e sbollentate leggermente le verdure.
• Il condimento di verdure può essere variato mettendo carotine e mais.
• Per un sapore più intenso potete mettere dello speck al posto del prosciutto.
• La frittata va bene per 6/8 persone.
• Potete aggiungere della salvia fresca al condimento.
• Per gli intolleranti al glutine si può sostituire la farina di grano con quella di riso.
• Potete servire la frittata con un contorno di pomodoro fresco.
• Accompagnate questa portata con un vino bianco leggero come “Colli Tortonesi Bianco DOC”.

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