Siete stanchi di mangiare la pasta sempre allo stesso modo? Condita con olio, ragù o pomodoro? Amate i carciofi? Ecco a voi una pasta facile, veloce e gustosa! Vi propongo pacchetti con carciofi e stracchino, da leccarsi i baffi! Provare per credere!
Ingredienti
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250 g Carciofi (già cotti)
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450 g Pasta (Paccheri)
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150 g Stracchino
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q.b. Pepe
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q.b. Olio di oliva
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3 cucchiai Formaggio grattugiato
Preparazione
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Per preparare questi deliziosi paccheri con carciofi e stracchino dovete cuocere i carciofi in padella.
Dovrete però prima pulirli e lavarli, potete comprare sia quelli surgelati che quelli freschi. I carciofi già puliti o quelli surgelati saranno più sbrigativi, quelli freschi richiederanno più tempo.
Per cuocere i carciofi in padella seguite questa ricetta https://blog.giallozafferano.it/facilegustoso/carciofi-in-padella/
Nel frattempo fate bollire l’acqua con il sale e per cuocere la pasta.
Quando i carciofi saranno cotto schiacciateli aiutandovi con una forchetta. Trasferiteli su una padella bella capiente e mettete da parte.
Nel frattempo cuocete la pasta e tagliate a pezzetti lo stracchino.
Scolate la pasta e aggiungetela ai carciofi, aggiungete anche lo stracchino, il formaggio grattugiato, l’olio e il pepe. Amalgamate bene fino a quando lo stracchino non sarà sciolto.
Servite la pasta ben calda.
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