Torta esotica allo yogur (senza glutine)

Per preparare la torta esotica allo yogurt per prima cosa separate i rossi dell’uovo dagli albumi.

Aggiungete un cucchiaio di zucchero agli albumi e montateli con le fruste elettriche per 5 minuti, dovranno essere montati a neve ben ferma!

Aggiungete il restante zucchero ai tuorli e montateli, sempre con le fruste elettriche per altri 5 minuti.

Unite poi lo yogurt (io ho usato “Soyasun ananas e maracuja” per dare un maggior tocco di esotico alla torta) e l’olio di semi. Mescolate sempre con le fruste. 

Punite ora la farina di cocco, la bustina di lievito in polvere per dolci e la farina senza glutine (io “Mix per dolci Nutrifree”). Mescolate bene per bene per qualche minuto, usando sempre le fruste elettriche.

Imburrate e infarinate una tortiera con cerniera, accendete il forno per farlo scaldare.

Unite gli albumi montati a neve all’impasto della torta esotica allo yogurt, mescolate con un cucchiaio facendo movimenti delicati dall’alto verso il basso.

Versate il composto nella tortiera e infornate, fate cuocere per 40/45 minuti a 180 gradi.

Trascorso il tempo di cottura fate la prova dello stecchino, se la torta esotica allo yogurt è cotta spegnete il forno, aprite lo sportello ma lasciatela all’interno del forno e fatela intiepidire per 10 minuti.

Togliete la tortiera dal forno, estraete la torta e fatela raffreddare su una griglia.

Una volta fredda decorate con lo zucchero a velo e gustate la torta esotica allo yogurt!

La torta esotica allo yogurt si conserva perfettamente per 7/8 giorni se conservata in un contenitore ermetico!

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