Plumcake al cioccolato con pere

Iniziate a spezzettare il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria (mettendo un pentolino più piccolo in uno più grande e versando in quest’ultimo un po’ d’acqua, non troppa) a fuoco dolce. In una ciotola mischiate farina, cacao amaro e lievito. In un’altra ciotola ponete il burro a pezzetti, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il miele e montate il composto con le fruste elettriche finché non risulterà chiaro e spumoso. Poi incorporate anche le uova, una alla volta, continuando a montare con le fruste e anche il cioccolato precedentemente fuso. Per finire versate a filo il latte a temperatura ambiente. Unite i due composti in un’unica ciotola e mescolate per un composto omogeneo. Sbucciate le pere e privatele del picciolo.
Foderate lo stampo da plumcake con carta da forno e coprite il fondo con uno strato di impasto. ponete le pere nella forma mantenendole in posizione verticale e versate il resto dell’impasto. Ponete il plumcake in forno preriscaldato a 170° per un’ora. Controllate la cottura con lo stecchino: se dovesse risultare ancora umido prolungatela. Il plumcake sarà pronto quando lo stecchino risulterà asciutto, fate attenzione a non danneggiare le pere.
Prima di servire aspettare che si raffreddi e spolverizzare con dello zucchero a velo.