SOFFICI PANINI RIPIENI DI CREMA ALLE NOCCIOLE MERENDA DELL’INFANZIA
I panini ripieni simil flauti, ripieni di Nutella che ricordano la ricetta dell’infazia.
Questa è una ricetta così golosa che la teglia fatta, è sparita in un sol boccone: due ore per farli, due minuti per spazzolarli!!
Ma io sono sempre felicissima quando i bambini adorano ciò che preparo per loro, mi rendono così orgogliosa.
Allora, andiamo a fare la mia ricetta!
EMIMETTOAIFORNELLI vi consiglia:
Ingredienti
per la versione con il licoli sostituire
Strumenti
Passaggi
Per chi utilizza il lievito madre, rinfrescatelo con rapporto 1:1:1 e poi utilizzatelo al doppio e ricordate che i tempi di riposo sono maggiori.
Per chi utilizza il lievito secco, fatelo riattivare sottraendo 50 g di acqua dal totale della ricetta, mi raccomando, e poi leggete le istruzioni riportate sulla bustina.
Preparazione
Nella ciotola di una planetaria (o a mano), versiamo il lievito con il latte tiepido e con il gancio ad uncino iniziamo a disciogliere, aggiungiamo poi le uova, lo zucchero e tutti gli ingredienti tranne burro e sale.
Mescoliamo fino ad ottenere una bella palla che si stacca dalle pareti della ciotola.
Lasciamo riposare 1o minuti.
Aggiungiamo a questo punto il sale e il burro a più riprese.
Se impastate a mano a questo punto sembrerà che l’impasto si sleghi; non preoccupatevi con un pizzico di pazienza, tornerà bello liscio.
Facciamo riposare mezz’ora.
A questo punto, chiudete la ciotola con la pellicola e lasciate raddoppiare.
Se utilizzate il lievito madre, mettetelo a riposare in frigorifero tutta la notte; il mattino dopo tiratelo fuori e lasciatelo acclimatare a temperatura ambiente per un paio di ore.
Staglio e porzionatura palline
Sgonfiate l’impasto e trasferitelo su un piano di lavoro, dividetelo in tanti pezzi di circa 100 grammi; chiudeteli a forma di pallina. Lasciate riposare l’impasto una mezz’ora per non stressatelo.
Prendete una pallina, ungete bene le mani ed il piano da lavoro e allargate formando un rettangolo.
Nella parte superiore mettete il cioccolato, chiudete con un lembo di impasto, taglate dei cordoncini e arrotolate,
Mettete in teglia a fare ancora un paio d’ore di lievitazione.
Cottura
Accendete il forno a 200 gradi e aspettate che arrivi a temperatura.
Spennelate con un tuorlo; Infornate i flauti (se riuscite a creare vapore nebulizzando acqua, ancora meglio) per 10 minuti e poi abbassate a 180 gradi per gli ultimi 8minuti, ultimando bene la cottura.
Se il vostro forno è potetente, cuocete direttamente a 180 gradi per 18 minuti.
I SOFFICI PANINI RIPIENI DI CREMA ALLE NOCCIOLE MERENDA DELL’INFANZIA sono pronti.
Dosi variate per porzioni
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