I MIEI CALZONI AL FORNO: RICETTA INFALLIBILE IN TRE ORE PER UNA SERATA IN ALLEGRIA
La ricetta dei calzoni al forno: così facili che si preparano in tre ore.
Spesso mi chiedete la ricetta dei calzoni e questa che sto per scrivere è la mia infallibile, la preparo da anni e sono riuscita a renderla facilissima per chi ha davvero poco tempo in cucina, in più un bel trucchetto per non far uscire il sugo dall’impasto.
Siete curiosi?? è semplicissimo: un cucchiaino di pangrattato sulla superficie, proprio dove metterete il sugo. Il motivo: spesso il sugo contiene acqua che va a bagnare l’impasto e poi farete fatica a chiudere. Una leggerissima spolverata e si asciugherà in un baleno!
Andiamo allora a vedere come realizzarli.
EMIMETTOAIFORNELLI vi consiglia:
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Prepariamo l’impasto
Nella ciotola della planetaria (ma tranquillamente si può fare anche a mano), versare l’acqua e sbriciolare il lievito fresco o quello secco, aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere bene usando il gancio ad uncino.
Versare poi il resto: farina, olio ed impastiamo. Aspettiamo 10 minuti ed inseriamo il sale.
Utilizzando l’acqua tiepida avrete un impasto che lieviterà molto velocemente, circa 3 ore.
Prepariamo il sugo
In un pentolino versiamo la polpa di pomodoro e facciamo ritirare un pochino mentre l’impasto lievita.
Una volta lievitato, sgonfiamo l’impasto su di un piano da lavoro e lo dividiamo in tante pezze: formiamo le palline e lasciamo lievitare ancora un’oretta.
Formiamo il calzone
Una volta passato il tempo, prendiamo una pallina e la stendiamo bene anche utilizzando il mattarello: formiamo un cerchio e al centro versiamo un cucchiaino di pangrattato, come ti ho spiegato sopra.
Versa ora un paio di cucchiai di polpa e metti sopra un po’ di mozzarella.
Adesso, con le mani, chiudete a mezzaluna il calzone e sigillate tutto premendo con i polpastrelli.
Per far uscire il vapore che si creerà all’interno, fate un piccolo taglietto sulla pancia del calzone e poi versate sulla suoerficie un cucchiaio di salsa.
Disponete tutti i calzoni sulla teglia da forno e preriscaldate a 220 gradi: una volta raggiunta la temperatura, infornate per circa 20 minuti.
I I MIEI CALZONI AL FORNO: RICETTA INFALLIBILE PER UNA SERATA IN ALLEGRIA sono pronti.
Attenzione a non bruciarsi 😉
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono congelare?
Sì, sia da crudi che da cotti (lasciando raffreddare bene prima di riporli in freezer)
Dosi variate per porzioni
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