lonza di maiale con salsa di noci

Impanate la lonza di maiale prima nel latte e poi nella farina.

In una padella antiaderente sciogliere la noce di burro con un cucchiaio di olio, il rametto di rosmarino e lo spicchio d’aglio.

Aggiungere la carne e rosolare su tutti e sei i lati.

A rosolatura ultimata aggiungere il vino, l’acqua e infine il sale.

Lasciare cuocere a fiamma viva per 5 minuti con il coperchio.

Dopo la rosolatura si può spostare la lonza su una teglia antiaderente o se si preferisce su una teglia ricoperta con la carta da forno.

Mettiamo sopra un cucchiaio di olio e inforniamo a 180° per 25 minuti.

Nel frattempo che la lonza cuoce nel forno, filtriamo il brodo preparato in fase di rosolatura della carne e lo frulliamo insieme alle noci sgusciate e i due cucchiai di olio.

Quando sarà pronta la lonza possiamo tagliarla a fette sottili e la adagiamo nuovamente sulla teglia usata in precedenza.

Infine copriamo la carne con la salsa di noci e inforniamo a 180° per altri 5 minuti.