Cucinare é come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (Harriet Von Horne)
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Ingredienti per la torta al cioccolato fondente
200 gr di farina 00
100 gr di maizena Chiavazza
200 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito in polvere
1 punta di bicarbonato
100 gr di burro
3 uova
100 ml di latte
1 presa di sale
Ingredienti per la crema ganache e la decorazione
40 gr burro
240 ml panna fresca
240 gr di cioccolato fondente
300 gr di frutti di bosco
Procedimento
Per preparare la vostra Torta al cioccolato fondente e frutti di bosco, unite le uova, lo zucchero e il burro fuso. Aggiungete il latte.
In un’altra terrina unite e mescolate la farina, la maizena, il lievito e il bicarbonato. Unite il tutto al composto precedente. Infine aggiungere un pizzico di sale e il cioccolato fondente fuso a bagnomaria (o al microonde).
Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, e infornate per 30 minuti a 180°.
Intanto preparate la crema ganache: cuocere la panna ed il burro in una casseruola senza raggiungere il bollore. Spegnere la fiamma ed aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzi piccolissimi e mescolare energicamente fino all’ottenimento di un composto denso e di colore scuro. Lasciate la glassa intiepidire.
Terminato il tempo di cottura della Ciambella al cioccolato fondente, lasciate intiepidire. Togliete la Torta al cioccolato fondente e frutti di bosco dallo stampo lasciandola raffreddare completamente su una griglia.
A questo punto, tagliate un angolino di un sacchetto di plastica per alimenti e versateci la crema ganache. In questo modo riuscirete a distribuire bene tutta la crema al cioccolato sulla vostra ciambella che avrete lasciato sulla griglia e posizionato sotto un piatto liscio.
Lasciate riposare la vostra Torta al cioccolato fondente nel frigorifero per almeno 1 ora e 1/2. Infine cospargete di frutti di bosco.
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