Crostatine al limone cremose o Lemon Bars

Le Crostatine al limone o Lemon Bars sono dei dolcetti al limone, di forma rettangolare, davvero golosi ! Carinissimi da presentare, fanno proprio il loro effetto !! Se amate il gusto del limone, queste crostatine fanno per voi !!

Le Crostatine al limone sono piuttosto originali e anche facili da preparare.

Le avevo viste l’anno scorso sul blog della mia amica Dolcissima Stefy e, recentemente, le ho riviste dalla mia amica Paprika e Cannella. Mi è subito tornata la voglia e le ho preparate (ricetta leggermente modificata) !! Buonissime !! Ringrazio Stefy e Federica per la concessione e per avermi fatto conoscere questa bontà !

Ecco la ricetta delle Crostatine al limone o Lemon Bars:

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INGREDIENTI (ca. 12 crostatine al limone)

Per la pasta frolla

250 g di farina 00
120 g di zucchero
100 g di burro freddo
30 ml di latte
2 tuorli
scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema al limone

2 uova
150 g di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
30 g di farina
80 ml di succo di limone (ca. 3 limoni)
40 ml di panna fresca liquida
1 pizzico di sale

Preparazione delle Crostatine al limone cremose

La Pasta frolla

Amalgamate a mano o nella planetaria (frusta K o a foglia) la farina con lo zucchero e i tuorli. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, il latte e il burro tagliato a piccoli pezzetti. Impastate bene il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e perfettamente amalgamato.

Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e riponetela in frigo per 30 minuti.

Accendete il forno a 170°

Prendete una teglia rettangolare (la mia 29 x 22 cm).

Stendete la pasta frolla con un mattarello sopra la carta da forno e date una forma rettangolare. La carta da forno dovrà essere più grande di qualche centimetro rispetto alla teglia rettangolare che avete scelto.

Crostatine al limone cremose o Lemon Bars Dulcisss in forno by Leyla

Mettete la pasta frolla con la carta da forno nella teglia rettangolare, alzate i bordi della carta da forno e stendete la pasta frolla in modo da avere una superficie liscia che occupa tutta la teglia. Bucherellate con i rebbi di una forchetta e infornate la base di pasta frolla nel forno preriscaldato a 170° per 15 minuti.

Crostatine al limone cremose o Lemon Bars Dulcisss in forno by Leyla

La crema al limone

Montate con le fruste le uova intere con lo zucchero. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e la farina setacciata. Aggiungete anche il succo di limone, la panna fresca liquida (non zuccherata) e un bel pizzico di sale (serve a togliere l’odore dell’uovo). E’ normale che la crema sia liquida.

Crostatine al limone cremose o Lemon Bars Dulcisss in forno by Leyla

Una volta pronta, estraete la base di pasta frolla, versate sopra la crema al limone e infornate nuovamente a 170° per 22 minuti.

Crostatine al limone cremose o Lemon Bars Dulcisss in forno by Leyla

Appena raffreddato, tagliate le Crostatine al limone a reticolato e spolverate di zucchero a velo !

Spero piaceranno a voi, quanto sono piaciuti a me !

Author: Dulcisss in forno by Leyla

Crostatine al limone cremose o Lemon Bars Dulcisss in forno by Leyla

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