Oggi vi propongo la Pizza integrale con verdure grigliate , un piatto saporito ma al tempo stesso non troppo calorico. Ve la consiglio
Ingredienti
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300 g Farina integrale
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100 g Farina 00
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250 ml Acqua (Tiepida)
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1 cucchiaino Zucchero
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20 ml Olio di oliva
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15 g Lievito di birra fresco
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1 cucchiaino Sale
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1 Zucchine (Grigliata)
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Q.B. Passata di pomodoro
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80 g Mozzarella
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2 cucchiaini Formaggio grattugiato
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Q.B. Sale
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Q.B. Olio di oliva
Preparazione
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Grigliare le zucchine e preparare l’impasto per la pizza, creando una miscela di acqua, zucchero e lievito. Con l’aiuto di un’impastatrice, mescolare le due farine, aggiungere il sale, l’olio e la miscela precedente, lavorare bene e lasciare lievitare per almeno 2 ore.
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Riprendere l’impasto e stenderlo in una teglia per pizza, cospargere la superficie di passata di pomodoro, condire con poco sale, disporre le fettine di zucchine grigliate e condire ancora con poco olio d’oliva, formaggio grattugiato e pepe misto in grani Ubena, polverizzandolo.
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Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, sfornare, aggiungere la mozzarella e completare la cottura.
