Glassa o crema di burro
Ingredienti250 gr burro freddo
500 gr zucchero a velo
3 cucchiai di latte o panna
2 fialette di estratto di vaniglia o mandorla
Procedimento
Tagliare il burro a dadini e versarlo nel contenitore del mixer
Lavorare il burro alla massima velocità per circa 30 secondi
setacciare lo zucchero a velo affichè
non si formino grumi
Aggiungere lo zucchero, 2 cucchiai alla volta sbattendo alla massima velocità. Fermare spesso il mixer e con una spatola rimuovere lo zucchero dai bordi
Aggiungere gradatamente lo zucchero sbattendo alla velocità medio-alta
aggiungere il latte mentre la macchina gira a bassa velocità, poi continuare alla velocità medio-alta
aggiungere la vaniglia o l’estratto a piacere
Continuare a lavorare il composto a velocità alta per almeno altri 5 minuti, fino a che la crema sarà diventata soffice. Conservare in frigo in un contenitore ermetico. Prima di utilizzare riportare a temperatura ambiente.
Lavorare il burro alla massima velocità per circa 30 secondi
setacciare lo zucchero a velo affichè
non si formino grumi
Aggiungere lo zucchero, 2 cucchiai alla volta sbattendo alla massima velocità. Fermare spesso il mixer e con una spatola rimuovere lo zucchero dai bordi
Aggiungere gradatamente lo zucchero sbattendo alla velocità medio-alta
aggiungere il latte mentre la macchina gira a bassa velocità, poi continuare alla velocità medio-alta
aggiungere la vaniglia o l’estratto a piacere
Continuare a lavorare il composto a velocità alta per almeno altri 5 minuti, fino a che la crema sarà diventata soffice. Conservare in frigo in un contenitore ermetico. Prima di utilizzare riportare a temperatura ambiente.
