Ciao a tutti,
l’impasto di questi panzerotti semintegrali al forno era già pronto perché, poche settimane prima, lo avevo utilizzato per fare la focaccia ed essendomi avanzato in quell’occasione, avevo giustamente pensato di congelarlo.
Trovate la ricetta qui!
…Questi panzerotti sono, inoltre, perfetti da mangiare anche durante l’imminente Vigilia di Capodanno! Per rendere il Cenone ancora più godurioso, potreste portarli in tavola assieme a quelli fritti!!!
Intanto…vi lascio qui il mio augurio più sentito per Natale… Speriamo che sia sereno (nonostante la pandemia ancora in corso) per tutti!! 🙂
Per preparare questi Panzerotti semintegrali al forno vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Ripieno:
- Pomodoro
- Sale fino
- Mozzarella
- Formaggio Grana grattugiato
- Pepe nero
- Olio evo
Procedimento:
- Ho, dunque, scongelato alcune ore prima l’impasto a temperatura ambiente ricoperto di pellicola trasparente da cucina e poi l’ho diviso a metà.
- Dopodiché, ho infarinato la carta da forno sottostante ed ho steso (aiutandomi con la farina) l’impasto con il matterello.
- Ho preriscaldato il forno.
- Dopo aver formato due dischi sottili, li ho farciti entrambi con pomodoro precedentemente condito con sale fino, mozzarella tagliata a pezzettini, una spolverizzata di formaggio Grana grattugiato, pepe nero ed un goccino di olio evo.
- Ho sigillato i bordi prima con le dita e, dopo, con i rebbi di una forchetta.
- Infine, ho spennellato la superficie di pomodoro ed ho infornato su leccarda rivestita di carta da forno, in modalità statica, nel ripiano sotto centrale, a 180 gradi di temperatura, per circa 20 minuti.
- Poi, ho continuato la cottura, spostando la teglia, nel ripiano più basso, a 200 gradi di temperatura, in modalità ventilata, per circa 20-25 minuti.
- Ho sfornato ed ho servito subito.
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