Pan di Spagna (seconda versione)

Ciao a tutti,

questa é la seconda ricetta che vi propongo del Pan di Spagna. Decisamente più facile e veloce rispetto alla prima. Ma entrambe ottime.

Per preparare questo Pan di Spagna (seconda versione) vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:

Impasto Pan di Spagna (seconda versione)

• Farina per dolci (stesso peso di 4-5 uova intere)
• Zucchero semolato bianco (stesso peso di 4-5 uova intere)
• Burro fuso (stesso peso di 4-5 uova intere)
• Una bustina di lievito per dolci vanigliato
• Sale fino (un pizzico)
• Frutti di bosco infarinati (facoltativo)

Ripieno (facoltativo)

• Crema/Nutella/Confettura/Marmellata/Panna montata…

Copertura (facoltativo)

• Zucchero a velo (una spolverizzata) o Panna montata

Procedimento:

• Ho quantificato la farina per dolci, lo zucchero semolato bianco ed il burro dello stesso peso di 4-5 uova intere.
• Dopodiché, ho amalgamato assieme le uova, lo zucchero semolato bianco e, a filo, il burro (precedentemente sciolto in un pentolino a fiamma bassa).
• Poi, in una boule, ho setacciato la farina con una bustina di lievito per dolci vanigliato ed un pizzico di sale.
• Ho mescolato il tutto.
• Successivamente, ho unito gli ingredienti in polvere a quelli liquidi. (Qualora vogliate arricchirlo di sapore: incorporate i frutti di bosco infarinati)
• Ho versato il composto ottenuto in una teglia (magari rettangolare, come ho fatto io) su un foglio di carta da forno.
• Infine, ho infornato, nel ripiano sotto quello centrale, in modalità statica, a 160 gradi di temperatura, per circa 30 minuti (controllate con uno stuzzicadenti: se sfilandolo dal centro della torta vi apparirà asciutto e pulito, sarà cotto!).
• Ho sfornato a cottura ultimata, ho lasciato raffreddare (a temperatura ambiente), ho farcito ed ho spolverizzato di zucchero a velo.
• Se, invece, scegliete di fare il Pan di Spagna ai frutti di bosco: vi basterà raffreddarlo e servirlo solo cosparso di zucchero a velo.

Aggiornato a Febbraio 2024

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