Torta brise` con patate, speck e gorgonzola

Oggi vi lascio una torta davvero gustosa, la Torta brise` con patate, speck e gorgonzola. E´una torta semplice nata dalla voglia di liberare il frigo da un po di avanzi e allo stesso tempo preparare qualcosa di goloso. Due sere prima avevo preparato il RISOTTO con ZUCCHINE e GORGONZOLA e le PATATE SABBIOSE cosi con questa torta ho deciso di finire sia le patate che il formaggio. Io ho usato la pasta brise` ma potete farla anche anche con la pasta sfoglia.

Ingredienti

Per la brise’ :

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• acqua e sale

Per il ripieno

• 2 patate medie
• 100 g di gorgonzola
• 4 fette di speck

Per prima cosa prepariamo la PASTA BRISE`,impastiamo la farina col burro freddo a dadini e aggiungiamo il sale poi uniamo acqua fredda fino a che non si forma una palla liscia e omogenea. Lasciamo riposare in frigo una mezz`oretta.

Nel frattempo mettiamo a bollire le patate intere con la buccia e una volta intiepidite tagliamole a fette non troppo sottili. Stendiamo la pasta brise` su una teglia tonda rivestita di carta forno e bucherelliamo la base. Copriamola con le fettine di patate, con ciuffetti di gorgonzola e qualche pezzettino di speck. Inforniamo il tutto a 180 gradi per circa 30 minuti. Lasciamo intiepidire e poi gustiamoci la nostra deliziosa Torta brise` con patate, speck e gorgonzola

Seguitemi anche sulla mia pagina FACEBOOK