Torta salame di cioccolato

1)Per prima cosa riscaldiamo il latte in un pentolino e lo portiamo a bollore, poi aggiungiamo il cacao in polvere, il burro, il rum e mescoliamo fino a che non si scioglie il composto. Facciamo raffreddare per un paio di minuti.
2) Per prima cosa sbricioliamo i biscotti secchi grossolanamente con l’aiuto di un bicchiere o con un mattarello in una spianatoia. Una volta sbriciolati mettiamo i biscotti in una ciotola.
3) Aggiungiamo ai biscotti il composto di latte, burro e cacao che avevamo sciolto e mescoliamo fino ad avere un composto appiccicoso.
4) Foderiamo i bordi di uno stampo a cerniera di 20-22 cm con della carta forno e versiamo il composto di biscotti creando una base uniforme e livelliamo con l’aiuto di una cucchiaio. Facciamo riposare la torta per 3 ore in frigo.
5) Mentre la torta riposa prepariamo la ganache al cioccolato facendo arrivare quasi a bollore la panna in un pentolino e in seguito spegnere il fuoco aggiungere il cioccolato mescolare fino a far sciogliere la ganache e far intiepidire.
6) Passate le 3 ore usciamo la torta, la adagiamo in un griglia per torte e la ricopriamo di ganache al cioccolato con un piatto al di sotto per la raccogliere la glassa avanzata. Riponiamo in frigo e facciamo riposare in frigo per far rassodare la torta qualche ora.
7)Adesso pensiamo alla decorazione: quando la torta sarà pronta e raffreddata,riempiamo la sac a poche con la ganache avanzata e con un beccuccio a stella creiamo dei ciuffi di glassa al cioccolato sulla superficie della torta. Adagiamo sui ciuffi di ganache delle nocciole e al centro mettiamo una fragole tagliata a metà

Ed ecco che La Torta salame di cioccolato è pronta per essere servita e gustata, buon appetito!