La Chicken pie è una torta salata di origine americana con la pasta brisè, la ricetta la faccio da molti anni e l’ho un pò modificata a modo mio, per renderla più simile alla classiche torte salate italiane tradizionali.
Questa è ricetta non è difficile ci sono solo alcune accortezze da tenere a mente in modo che la torta venga perfetta, io utilizzo la pasta brisè pronta ma voi potete farla anche in casa.
Questa torta salata è a base di pollo, funghi, uova sode, spezie e una besciamella fatta con il brodo vegetale, ha un sapore molto rustico e avvolgente, inoltre a differenza delle solite torte salate questa è senza formaggio.
Ideale come piatto della domenica, se vi piacciono le torte salate o focacce dovete assolutamente provarla.
Vediamo come preparare questa ricetta.
Ingredienti
Ingredienti per preparare la Chicken pie
Per la besciamella di brodo vegetale
Strumenti
Passaggi
Procedimento per preparare la Chicken pie
INIZIAMO PREPARANDO LA FINTA BESCIAMELLA DI BRODO VEGETALE
1)un pentolino facciamo bollire 200 g di acqua e aggiungiamo mezzo dado vegetale(o di carne o di pollo) oppure 2 cucchiaini di brodo granulare e facciamo cuocere per qualche minuto, dopodiché versiamolo in un bicchiere grande o tazza e lasciamolo da parte.
2) In un altro pentolino sciogliamo il burro, aggiungiamo la farina e mescoliamo per un minuto con la frusta, dopodiché aggiungiamo il brodo e mescoliamo con la frusta di continuo, fino ad avere un sorta di besciamella densa e senza grumi.
Adesso spegnere il fuoco e lasciare momentaneamente da parte.
ADESSO POSSIAMO PROCEDERE PER PREPARARE IL RIPIENO DELLA CHICKEN PIE:
3) In una pentola dai bordi alti, mettiamo a soffriggere una cipolla tagliata a dadini, appena si sarà imbiondita aggiungiamo il pollo facendolo cuocere del tutto.
4) Adesso aggiungiamo i funghi(nel mio caso surgelati) amalgamiamoli e lasciamo cuocere per un paio di minuti.
5) Adesso che sia il pollo che i funghi sono cotti, aggiungiamo la crema di besciamella di brodo vegetale e mescoliamo, aggiungendo l’aglio in polvere, il prezzemolo e il pizzico di sale e pepe a fuoco basso per qualche minuto, in un ultimo aggiungiamo le uova sode e il nostro ripieno è pronto lasciamolo raffreddare per minuti.
6) Dopodichè adagiamo il rotolo di pasta brisè su una teglia da 22-24 cm ricoperta di carta forno e aggiungiamo il ripieno di pollo, appiattiamo e ricopriamo i bordi della pasta brisè a fagottino come vedete in foto.
7) Inforniamo a 190° a forno statico o ventilato per circa 40-45 minuti, fino a quando non vedrete che la superficie non sara ben cotta e dorata.
8) Sfornare la Chicken Pie e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di servirla.
Adesso la nostra Chicken Pie è pronta, per essere gustata e servita su un piatto da portata. Buon Appettito!
Conservazione
Conservare la Chicken pie in frigo per qualche giorno ben coperta. Se volete sostituire la pasta brisè con la pasta sfoglia.
Dosi variate per porzioni