La crostata di fragole fresche è un dolce con una base di pasta frolla, un cuore di crema pasticcera e una pioggia di fragole a colorare il tutto! Fresca, facile da realizzare e buona da mangiare!
Ingredienti
Pasta frolla
Crema pasticcera
Decorare
Strumenti
Passaggi
Preparazione base pasta frolla
Per preparare la crostata di fragole iniziamo dalla base di pasta frolla: in una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero, il burro morbido, la vanillina e la farina;
amalgamare con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere la pasta frolla nella carta pellicola e riporre in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla, ricavarne un disco e trasferirlo nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere a 170° ventilato per circa 15 minuti.
Preparazione crema pasticcera
Successivamente prepariamo la crema pasticcera: in una ciotola ricavare i tuorli, aggiungere lo zucchero e la maizena. Con una frusta amalgamare bene gli ingredienti. In una pentola scaldare il latte con la bacca di vaniglia e la scorza di limone.
Poi versare il latte caldo sulle uova in tre volte e mescolare con la frusta. Trasferire la crema sul fuoco e sbattere bene fino a quando non si sarà solidificata. Lasciar raffreddare il tutto.
Con l’aiuto delle fruste elettriche montare la panna. Una volta che tutto sarà pronto, mescolando dal basso verso l’alto aggiungerla alla crema pasticcera.
Decorazione
Ora possiamo passare alla decorazione della crostata. Trasferire la crema in una sac a poche con la punta a stella e creare dei ciuffetti sulla base di pasta frolla. Infine decorare a piacere con le fragole fresche.
Conservazione
Tenere in frigo per qualche giorno.
Dosi variate per porzioni