Il banana bread, oppure anche chiamato “pane alla banana”, è un tipico dolce americano cotto in uno stampo a plumcake per dargli la sua forma classica. E’ un dolce super soffice, delicato e molto umido, viene consumato per una ricca colazione oppure anche per un brunch soprattutto nelle tavole degli americani.
La sua preparazione è tra le più semplice, all’interno dell’impasto non troviamo il burro e in questa versione neanche il latte. Le banane vengono aggiunte ridotte a purea o se preferite a pezzetti, a seconda del vostro gusto. Ora vediamo insieme come preparare questo goloso banana bread, ma se volete potete preparare anche il plumcake al cioccolato, plumcake al pistacchio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola versiamo le uova con lo zucchero e montiamo bene con le fruste elettriche per alcuni minuti fini ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio di semi a filo sempre continuando a montare e in seguito la bevanda di soia. A parte prendere due banane, schiacciarle con la forchetta e unirle al composto preparato.
Aggiungere la farina 00 setacciata, la cannella in polvere e il lievito per dolci, mescolare bene. Infine il cacao amaro.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versare l’impasto e livellare bene. Tagliare a pezzetti l’altra banana rimasta e metterla sulla superficie del dolce. Cuocere a 180gradi per circa 1 ora, fare sempre la prova stacchino prima di sfornare.
Consigli
-Per maniere il dolce ben morbido e umido conservare il plumcake in un contenitore chiuso.
-All’interno della preparazione ho inserito una bevanda a base di soia, ma potete tranquillamente sostituirla con del latte.
-Se fate i pezzetti di banana troppo piccoli state attenti che durante la lavorazione dell’impasto con le fruste potrebbero ridursi a purea.
Dosi variate per porzioni