Ingredienti:
– 100 g di ricotta vaccina
– 1 zucchina
– 3 fette di pancarrè
– 1 uovo
– pangrattato
– basilico o menta
– sale
Preparazione: tritate le fette di pancarrè al mixer. In una ciotola mescolate la ricotta con l’uovo, la zucchina grattugiata, le foglie di basilico o di menta sminuzzate, il sale e del pangrattato. Formate delle palline, passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete a 200° per 20 minuti, poi alla stessa temperatura passate al forno ventilato per altri dieci minuti.