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Tagliatelle al ragù bianco

Ingredienti per quattro persone:
– 350 g di tagliatelle
– 500 g di trita per ragù
– 1 cipollotto
– 5 carote
– mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione: scaldate un filo d’olio in una padella e fate soffriggere il cipollotto tritato finemente. Pelate le carote, tagliatele a dadini e aggiungetele al cipollotto. Aggiungete ora la trita e fatela rosolare bene, girandola spesso, per cinque minuti. Versate mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete un mestolo di acqua, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 35/40 minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta. Cuocete le tagliatelle, scolatele e fatele saltare nella padella con il ragù bianco. Versate un filo d’olio, una spolverata di prezzemolo tritato e servite.