Uno dei contorni che adoro quando fa freddo é la zucca e patate in umido, cremosissimo piatto che preparo spesso a cena anche senza una fonte proteica o unendo semplicemente dei ceci al piatto. È un piatto semplice, ma per me é ottimo perché riscalda e sazia, il classico confort food come si usa chiamarlo ora. Quindi con le ultime zucche che ci sono in questo periodo vi consiglio assolutemente di provarlo, sono sicura vi piacerá.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate la prepazione della vostra zucca e patate in umido, sbucciando le patate e la zucca e tagliandoli a dadini. Lavate quindi tutto sotto acqua corrente e asciugateli. Sbucciate ora aglio e cipolla, tagliando quest’ultima a fette. Versate in una pentola capiente un filo d’olio d’oliva. Versate la cipolla e l’aglio e lasciate rosolare per un paio di minuti. Unite quindi patate e zucca e lasciate rosolare anch’esse.
Dopo un paio di minuti condite con sale, pepe, aromi vari e un dado vegetale, quindi coprite con acqua tiepida.
Lasciate cuocere quindi per circa 20 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura se vi va, con un frullatore ad immersione frullate una parte delle patate e zucchine per renderle piú cremose e servite con un altro filo d’olio se volete e con degli aromi freschi. Buon appetito.
Saby consiglia…
La zucca e patate in umido é un contorno che puó essere servito anche come piatto unico se unite una fonte proteica. Io unisco spesso anche i ceci che nonostante siano per lo piú carboidrati contengono anche una buona parte proteica.
Dosi variate per porzioni
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