Ogni anno si sa ognuno di noi si propone degli obiettivi, uno dei miei per questo 2025 é mangiare zucchero raffinato il meno possibile, diciamo che fino ad oggi é andata abbastanza bene, siamo a metá gennaio e ancora non ho usato/mangiato zucchero raffinato, ma si sa l’anno é appena iniziato…quindi incrociate le dite per me. Cercheró di testare ricette senza zucchero raffinato almeno un paio di volte al mese e se andranno bene le condivideró qui nel blog. Da precisare che una minima parte di zucchero nella ricetta c’é, dovuta alla presenza del cioccolato per la copertura ad esempio, ma se volete potete ometterlo e ottenere quindi una torta classica al cacao senza cioccolato.Questa torta é perfetta per chi Ci tengo subito a precisare che che la ricetta che sto per proporvi é dolce, ma in modo diverso da come siamo abituati, quindi non aspettatevi la dolcezza dello zucchero. Ma adesso vediamo insieme come si prepara questa torta al cioccolato senza zucchero e senza glutine nella ricetta che segue.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate la preparazione della vostra torta al cioccolato senza zucchero e senza latte versando i datteri con l’acqua nel frullatore e frullando per bene fino ad ottenere una sorta di cremina. Io ho il monsieur cuisine plus che é molto potente quindi usando il turbo in meno di un minuto ho ottenuto la consistenza desiderata. Se avete un bimby otterrete lo stesso effetto nello stesso tempo, se avete un classico frullatore vi consiglio di tagliare i datteri a pezzetti e frullare piú volte.
A questo punto dividete i tuorli dagli albumi e versate nel cestello nella planetaria quest’ultimi e montate a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Tornate al frullatore e versate i tuorli alternandoli con farina di nocciole e cacao.
Se volete potete unire dell’estratto di vaniglia, ma é facoltativo.
A questo punto versate con una spatola il composto nel cestello della planetaria e con una spatola incorporatelo lentamente con gli albumi montati a neve.
Versate quindi in una teglia che io ho ho cosparso con un po’ d’olio e infornate in forno preriscaldato a 175° per ca. 30 minuti.
Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, quindi lasciate raffreddare bene in teglia. Capovolgete su un piatto da portata la vostra torta al cioccolato senza zucchero e senza glutine, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e decorata la superficie della torta con un sottile strato di cioccolato fuso. Lasciate raffreddare e se volete decorate con dei mirtilli o frutta a piacere. Buon appetito.
Saby consiglia…
Se non trovate la farina di nocciole potete sempre frullare delle nocciole finemente.
Dosi variate per porzioni
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