Il biancomangiare con biscotti é un antico dolce siciliano semplicissimo da fare che le nostre nonne preparavano per i compleanni o le feste in generale. È il dolce preferito del mio papá ad esempio e mia mamma ogni anno lo prepara per il suo compleanno. Il biancomangiare é un alternarsi di crema al latte e biscotti niente di piú, ma la combinazione rende questo dolce speciale, forse perché evoca tanti ricordi, forse perché non si mangiavano spesso i dolci, non so dirvi. È comunque un dolce molto buono che si prepara facilmente e che consiglio a tutti di provare. Vediamo insieme come si prepara nella ricetta che segue.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate la preparazione del vostro biancomangiare con il caffé. Preparate 2 caffettiere e versatele dentro una ciotola larga in modo che si raffreddi. Nel frattempo versate in una casseruola l’amido, lo zucchero, e ca. 200 ml di latte, mescolate e fate sciogliere le polveri, quindi unite il latte restante e mettete sul fuoco. Lasciate cuocere a fiamma viva mescolando di tanto in tanto finché non otterrete una crema liscia e senza grumi.
A questo punto lasciate intiempidire la crema, mescolando di tanto in tanto. Ora prendere una pirofila 30 x 40 cm e iniziate la composizione del vostro biancomangiare. Passate i biscotti velocemente dentro il caffé e disponeteli uno accanto all’altro su tutta la base della pirofila, come il tiramisú, avete presente ?
Ora versate metá della crema al latte e proseguite con il secondo strato di biscotti inzuppati. Quindi versate la crema restante livellate e ponete in frigo per almeno 2-3 ore il vostro biancomangiare con biscotti.
Prima di servirlo decorate il vostro biancomangiare con zuccherini colorati a piacere, tagliate a cubotti e servite ben freddo.
Se ami i dolci siciliani dai un’occhiata anche alle mie Ricette di CASSATA.
Saby consiglia…
Il biancomangiare originale prevede l’uso del latte di mandorle e senza biscotti. La crema si prepara nello stesso modo e poi potete metterle nelle formine di budino e servirlo come un classico dolce al cucchiaio.
Dosi variate per porzioni