Il ragú vegano é un sugo molto gustoso da servire con la pasta come il classico ragú. La differenza tra il classico ragú e il mio ragú vegano é che ho usato il tofu al posto della carne macinata, ma il procedimento é uguale. Inoltre da buona siciliana ho unito i piselli al ragú vegano come faccio anche con il classico ragú siciliano di carne. Io lo trovo un ottima alternativa al classico ragú se si vuole evitare di mangiare la carne per scelta di vita o per motivi di salute non si deve necessariamente rinunciare al gusto.
Ricetta
- 2 panetti di tofu (400 g)
- 1,5 l salsa di pomodoro
- 200 g piselli
- 6 foglie di basilico
- 2 cucchiai olio evo
- 1 cipolla media
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione del ragú vegano tagliando i panetti di tofu a pezzetti, lo stesso fate con la cipolla, in una pentola versate l’olio e unite la cipolla e fate appassire per un paio di minuti, quindi versate il foto e i piselli condite con sale pepe e le foglie di basilico e lasciate cuocere per circa 5 minuti. A questo punto versate la salsa di pomodoro.
Quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un’ora il ragú vegano mescolando di tanto in tanto. Essendo senza carne si cuocerá prima rispetto ad un ragú classico. Quando il ragú vegano sará pronto e ben denso preparate la pasta come siete soliti e condite, é veramente molto gustoso e saporito.
