I bocconcini di pollo in salsa rosa sono una gustosa idea speziata per un secondo piatto diverso dal solito . I bocconcini di pollo in salsa rosa sono tenerissimi e gustosi perché vengono sfumati con un ottimo vino io ho usato il SYRAH ROSATO SETTESOLI . Dettagli li troverete alla fine di questo articolo. Ma andiamo alla ricetta.
Ricetta (per 4 persone)
- 400 g di pollo (petto)
- 250 ml vino rosé (io SYRAH ROSATO SETTESOLI)
- 4 cucchiai di farina di mais
- 1 cipolla media
- 120 ml di panna
- 2 cucchiai di estratto di pomodoro
- 4 + 4 cucchiaini d’olio EVO
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- pepe rosa q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione dei bocconcini di pollo in salsa rosa tagliando il petto di pollo in piccoli dadini dei bocconcini appunto.Quindi tagliate a cipolla a listarelle. Passate i bocconcini di pollo nella farina. Iniziate quindi versando in una padella 4 cucchiaini d’olio fatelo riscaldare per bene e versate i bocconcini di pollo impanati, fateli cuocere da ogni lato per un paio di minuti finché la panatura non diventerá croccante. Ponete i bocconcini su della carta cucina e proseguite con la salsa. In un’altra pentola col bordo basso versate altri 4 cucchiani d’olio fatelo riscaldare ed unite la cipolla fatela appassire per un paio di minuti ed unite i bocconcini di pollo. Condite con sale pepe rosa e un po’ di noce moscata, quindi sfumate col vino rosé, lasciate evaporare. Abbassate la fiamma a questo punto a parte a freddo mescolate la panna con l’estratto di pomodoro ed unitelo ai bocconcini di pollo e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti a fiamma bassa finché non sara´cotto. Appena pronto servite i bocconcini di pollo in salsa rosa con una macinata di pepe rosa, della noce moscata e del prezzemolo per profumare. I bocconcini di pollo in salsa rosa sono veramente gustosi e hanno un gusto molto delicato e particolare e si sciolgono in bocca. Provate anche voi.
Per questa ricetta ho usato un rosé SYRAH ROSATO delle CANTINE SETTESOLI un vino profumato dal colore rosa intenso e dall’aroma delicato note di lamponi e fragole. Al palato ha un’acidita´equilibrata che lo rende fresco e persistente, va servito a 10-12° e con i bocconcini di pollo in salsa rosa é veramente perfetto.