Torta di mele annurche soffice e rapida
La Torta di mele annurche soffice e rapida è un dolce facile e veloce da preparare anche all’ultimo momento per un’occasione speciale. Con il suo leggero profumo zuccheroso, fruttato e fresco sempre sentore di feste felici.
Ingredienti
- Energia 194,27 (Kcal)
- Carboidrati 38,76 (g) di cui Zuccheri 24,61 (g)
- Proteine 5,73 (g)
- Grassi 2,61 (g) di cui saturi 1,11 (g)di cui insaturi 1,34 (g)
- Fibre 1,75 (g)
- Sodio 39,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Separiamo i tuorili dagli albumi.
Montiamo i tuorli con metà dello zucchero.
Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone
Separatamente, montiamo fermamente gli albumi con l’altra metà dello zucchero, due cucchiai di acqua freddissima e un pizzico di sale.
Tagliamo le mele a pezzettini, mettendole a bagno in acqua tiepida e il succo di mezzo limone per non farle scurire.
Mescoliamo la farina con il lievito.
Aggiungiamo il mix di farina e lievito ai tuorli montati.
Uniamo le mele a pezzetti dopo averle scolate.
Aggiungiamo l’essenza di vaniglia.
Infine con delicatezza mescoliamo l’impasto con gli albumi montati a neve, sempre muovendoci dal basso verso l’alto.
Disponiamo un foglio di carta da forno sulla teglia e vi versiamo l’impasto con attenzione.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per quaranta minuti.
Spolverizziamo con abbondante zucchero a velo vanigliato servendoci di un passino, appena è fredda e la serviamo.
Note
Queste dosi sono per una teglia di 26 cm di diametro. Si conserva bene per almeno 4 giorni. Ho effettuato la cottura in forno a gas, pertanto fate attenzione nel cuocerla con un forno elettrico o ventilato a ridurre la temperatura o i tempi di cottura.
Consiglio personale:
Come consiglio devo dire che avendo sperimentato mele di tipo diverso, viene buona soprattutto con altri tipi di mele molto dolci, come Fuji o Pink Lady.
Domande frequenti
Quali sono i benefici delle mele annurche rispetto ad altre varietà di mele?
Le mele annurche sono una varietà caratteristica della Campania e offrono vari benefici rispetto alle altre mele: sono ricche di antiossidanti con proprietà antinfiammatorie e polifenoli che aiutano il cuore.
Per quali ricette sono più adatte le mele annurche?
Queste mele sono molto versatili e dal gusto particolare, quindi sicuramente per le torte, dove la loro dolcezza consente anche di ridurre l’apporto di zucchero. Ma sono perfette anche in piatti salati, in insalata con noci, mandorle e formaggi, oppure per accompagnare arrosti, perchè la loro acidità bilancia il gusto dei grassi.
Dosi variate per porzioni
provata a fare con qualche dubbio rispetto alle dosi indicate, ma le ho comunquecrispettate, e infatti, come sospettavo, 90 grammi di farina sono troppo pochi, credo che ci sia un errore, probabilmente manca un 1 davanti al 9
Benvenuto Lorenzo,
Sì hai ragione, ho provveduto a correggerlo, è necessario usare 190 gr di farina. Non me ne ero accorta, mannaggia a me. Spero riproveai con la giusta dose, perchè la torta è buonissima.
Torna a provare le mie ricette e buona serata.
Francesca <3