Torta fior di mela al cocco e yogurt

La torta fior di mela al cocco e yogurt è una versione leggera senza grassi e con pochi zuccheri della famosa torta di mele della nonna tutta da mangiare.
torta fior di mela al cocco e yogurt
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    8 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 2 Uova (intere)
  • 80 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 125 g Yogurt senza lattosio (al cocco)
  • 1 Scorza di limone (grattugiata)
  • 2 cucchiai Farina di mais
  • 100 g Farina
  • 1 bustina Lievito chimico in polvere (per dolci)
  • 2 Mele
  • q.b. Cannella in polvere (per decorare il centro)
  • 2 cucchiai Zucchero (per spolverizzare le fettine di mela)

Preparazione

  1. Sbattiamo semplicemente le uova intere con lo zucchero.

  2. Ora vi mescoliamo la cannella, la noce moscata e la scorza di un limone grattugiata. (Volendo possiamo utilizzare una fialetta di aroma.)

  3. In una pirofila mescoliamo la farina di mais con quella bianca e il lievito per dolci.

  4. Uniamo lo yogurt alle uova.

  5. Mescolando piano, per non creare fastidiosi grumi, aggiungiamo il mix di farine e lievito al resto del composto.

  6. Tagliamo e pezzettini una delle mele aggiungendola poi all’impasto per la torta fior di mela.

  7. Sistemiamo la carta da forno su una teglia di 23 cm di diametro, versandoci l’impasto con attenzione.

  8. torta fior di mela al cocco e yogurt

    Tagliamo la mela restante in piccole fettine che andremo a disporre come nelle foto in modo da sembrare i petali di un fiore. Lo spazio centrale lo decoreremo con dei pezzetti di mela.

  9. Spargiamo dello zucchero sulle fettine di mela.

  10. Spargiamo un pizzico di cannella al centro del fiore di mele.

  11. Finalmente è il momento di infornare la nostra torta fior di mela in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

  12. La lasciamo raffreddare prima di mangiarne una bella fetta.

  13. torta fior di mela al cocco e yogurt

Note

Sono soddisfatta di avere usato la qualità di mele Pink lady, ma credo venga buona anche con altre qualità.

Calorie: 120 (per fetta)

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