Ecco un piatto veramente velocissimo, ma pieno di gusto. Lo uso quando il tempo per la cucina è poco, ma è gradito da tutti. Il parmigiano e il vino conferiscono gusto ad una carne alquanto insapore. In questo caso l’ho accompagnato dal radicchio che mi era rimasto dalla preparazione dei garganelli, buonissimo anche con dei pisellini.
Ingredienti:
600 gr di fesa di tacchino
parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
farina
olio
sale
Preparazione:
Tagliare la fesa di tacchino a fettine e ricavarne dei piccoli pezzi. Salarli ed infarinarli. In una padella capiente, mettere l’olio e quando è caldo, unire il tacchino. Fare rosolare bene e sfumare con il vino. Lasciare evaporare ed aggiungere il prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano. Mescolare bene e servire ben caldo.
