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Pappardelle crema di noci, primi piatti veloci
Questo è uno di quei giorni dove ho pochissimo tempo per preparare il pranzo, ma non si può certo rinunciare ad un primo piatto veloce come le pappardelle in crema di noci pronte in 20 minuti circa.
Ingredienti per 2 persone
160 gr di pappardelle fresche
50 gr di noci sgusciate
40 gr di parmigiano
1 fetta di aglio spellato
Sale, pepe
4 cucchiai di panna
1 cucchiaio di olio evo
Procedimento:
Mettete nel mixer le noci, il parmigiano grattugiato, l’aglio, un pizzico di sale, una manciata di pepe, la panna e l’olio. Mixate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Mettetela in una ciotola capiente che possa contenere anche la pasta cotta.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, prelevate un cucchiaio di acqua di cottura e unitela al condimento per stemperarla.
Mescolate le pappardelle scolate nella ciotola e servite immediatamente.
p.s.: In molte ricette che scrivo, la quantità esatta degli ingredienti o la mancanza di esse, è da considerarsi approssimativa, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle ricette monitorate i tempi di cottura in quanto possono variare in base ai forni o i piani di cottura in possesso.
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