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Rotolo con crema di marroni e cioccolato bianco

Il rotolo con crema di marroni e cioccolato bianco è una golosa tentazione, per rendere ancor più emozionante il tuo Natale. Una sofficissima pasta biscuit avvolge una profumata crema di marroni alla vaniglia, unita ad una vellutata crema di cioccolato bianco. Il tutto spolverizzato con cocco e decorato  con frutta candita. Tanto delizioso e tanto semplice da preparare. Con questo dessert aggiungerete un tocco raffinato al vostro menù delle feste.

rotolo con crema di marroni e cioccolato bianco v1
  • Preparazione: 45 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

Per la base

  • Uova 3
  • Albumi 3
  • Acqua fredda 3 cucchiai
  • Zucchero 150 g
  • Farina 60 g
  • Fecola di patate 60 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
  • Burro q.b.

Per la farcitura

  • Crema di marroni alla vaniglia 400 g
  • Cioccolato bianco 150 g
  • Panna fresca liquida 100 ml
  • Latte 2 cucchiai
  • Rum 1 cucchiaio
  • Albumi 2

Per la decorazione

  • Cocco grattuggiato 150 g
  • Cubetti di cocco disidratato 50 g
  • Cioccolato fondente a scaglie 2 cucchiai
  • Ciliegie candite q.b.
  • Mango disidratato q.b.

Preparazione

Preparate la base

  1. pasta biscotto ricetta rc1

    Imburrate una teglia rettangolare da forno e ricopritela con un foglio di carta oleata.

    Dividete i tuorli d’uovo dagli album e mettete quest’ultimi da parte (1). Sbattete i tuorli con l’acqua, lo zucchero e la vanillina con la frusta elettrica (2).

    Ora, incorporate gradualmente la farina, mescolata con la fecola, ed il lievito setacciato (34). Mescolate bene gli ingredienti con un mestolo, fino ad ottenere ottenere un impasto omogeneo.

  2. pasta biscotto ricetta rc 2

    A parte montate a neve ben soda gli albumi, che avete precedentemente conservato. Quindi, unite quest’ultimi al composto e mescolate per altri 5 minuti (5).

    Versate l’impasto sulla teglia e livellatene la superficie con una spatola (6). Quindi, cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

    Appena estratta dal forno, rovesciate la teglia su uno strofinaccio e togliete delicatamente la carta oleata (7).

    Avvolgete il rettangolo di pasta biscuit in un rotolo, aiutandovi con la carta oleata.

Preparate la farcitura

  1. rotolo con crema di marroni e cioccolato bianco c 3

    Nel frattempo, ponete il cioccolato bianco spezzettato in un pentolino, unite il latte e il rum. Fate sciogliere a bagnomaria, fino ad ottenere una crema densa e vellutata (8).

    A parte, montate la panna e amalgamate con i due albumi montati a neve (9). Poi, aggiungete la crema di cioccolato bianco mescolando dal basso verso l’alto (10).

Preparate il rotolo

  1. rotolo con crema di marroni e cioccolato bianco c4

    Stendete il rotolo e spalmatelo con la crema di marroni (11) e più della metà della crema di cioccolato bianco (12).

    Arrotolate di nuovo ed eliminate la carta oleata. Ricoprite tutta la superficie del rotolo con la restante crema di cioccolato.

    Versate il cocco grattuggiato su un foglio di carta forno. Quindi, passate sopra il rotolo a coprirlo interamente di cocco (13).

    Adesso, ponete il rotolo su un vassoio e fatelo riposare in frigo per 5 ore.

  2. Decorate il dolce.

    Spolverizzate con le scaglie di cioccolato fondente e guarnite con le ciliegie candite, con stelle ricavate dal mango disidratato e con i cubetti di cocco tagliati a lamelle.

    Ponete il rotolo con crema di marroni e cioccolato bianco in frigo fino al momento di servire.

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Note

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