Ieri sera avevo voglia di un piatto goloso, un confort food perfetto, ed ho pensato subito ai sofficini fatti in casa. Cosi ho utilizzato gli ingredienti che avevo in frigo, mozzarella, pesto, zucchine e sugo, ed ho creato questi fagottini golosi e filanti. Pronti?

DifficoltàBassa
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni9
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti pasta cotta intergale

200 gFarina integrale
200 gbevanda di avena (senza zuccheri)
10 gOlio di riso (o olio extra vergine)
Mezzo cucchiainoSale

Ingredienti ripieno

Mozzarella
Sugo di pomodoro
Pesto alla Genovese
verdure miste tagliate

Ingredienti per la panatura

1uovo
1 cucchiaiobevanda di avena (senza zucchero)
q.b.sale
q.b.pan grattato
Olio di semi (per friggere)

Ingredienti alternativi pasta cotta classica

200 gFarina
200 gLatte
10 gOlio extravergine d’oliva
q.b.Sale

Strumenti

2 Padelle
1 Coppapasta
1 Mattarello
1 Spatola
1 Frusta a mano

Preparazione

Per creare il panetto di pasta cotta, in una padella fate bollire la bevanda di avena con l’olio ed il sale. Una volta che bolle aggiungere la farina e girare velocemente con la frusta, lasciate raffreddare e compattate con le mani, formando un panetto compatto.
Stendere il panetto con il mattarello e con l’aiuto di un coppapasta o di una tazza grande, formate dei dischi da farcire come preferite. Io ho utilizzato sugo, pesto, mozzarella e zucchine.
Con le dita bagnate chiudete i cerchi e date la forma tipica dei sofficini
Passate i sofficini fatti in casa nell’uovo sbattuto con il latte e poi nel pan grattato. Tenete da parte.
Friggete i sofficini nell’olio di semi e fateli asciugare nella carta assorbente una volta cotti.
Ecco pronti i sofficini fatti in casa, ottimi e filanti! Buon appetito!
E dopo i sofficini fatti in casa gustiamo una buona crema caffe casalinga.