Arriva settembre e si riaccende finalmente il forno! Oggi ho voluto provare una crostata salata di verdure, preparando la pasta base con un impasto semplice e veloce! Con questa ricetta la pasta base già pronta e confezionata non la guarderete più!
Ingredienti
- Olio extravergine d’oliva
- 1carota
- 2patate
- 1porro
- 2Zucchine
- 2melanzane
- 3Peperoni (misti)
- 3Uova
- pan grattato (q.b.)
- sale (q.b.)
- formaggio grattugiato (opzionale)
pasta base
- 250 gFarina integrale
- 125 gacqua (t.a.)
- 25 gOlio extravergine d’oliva
- 5 gsale
Preparazione
Iniziamo col preparare la pasta base:
Impastare a mano la farina, l’olio, l’acqua ed il sale, formare un panetto sodo ed elastico e far riposare per 30 minuti all’interno di un contenitore, coperto con un panno.
Trascorso il tempo di riposo stendere l’impasto aiutandosi col mattarello e metterlo in una teglia (quadrata o tonda) come base.
Lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzi non troppo piccoli.
In una padella capiente far rosolare il porro con un filo di olio extra vergine, e successivamente aggiungere le verdure in quest’ordine a distanza di 2/3 minuti una dall’altra:
- patate
- carota
- peperoni
- melanzane
- zucchine
Aggiungete una spolverata di sale, mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Far raffreddare leggermente le verdure cotte e trasferirle all’interno di una boul. Aggiungere 3 uova, pan grattato e se volete anche del parmigiano. Trasferire ora il composto all’interno della teglia.
Spolverare la crostata salata con il pan grattato, e formare le strisce tipiche della crostata con la pasta in eccesso. Prima di infornare, spruzzare la crostata con l’oliera spray.
Fate cuocere in forno a 180° per 35 minuti.
Ecco pronta la crostata salata di verdure, rustica e genuina! Buon Appetito.
Note
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alla prossima ricetta !