primi piatti

Ciao a tutti! Oggi avevo voglia di viaggiare, non potendolo fare veramento l’ho fatto con la fantasia e sono andata in Marocco ….

Tra i colori e i profumi delle spezie. Ho cucinato un buon cous cous.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàFacile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaMarocchina
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

3 coscie di pollo
3 carote
2 zucchine
1 confezione ceci in scatola
2 cipolle bianche
preparato per cous Cous * spezie *
sale
curcuma q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
cous cous preecotto

Strumenti

Passaggi

Per prima cosa prepariamo il brodo con una cipolla intera, le cosce di pollo prive di pelle, uua carota, un cucchiaino di preparato di spezie per il cous cous, un cucchiaino di curcuma, facciamolo cucinare.

Mettiamo una cipolla nel bimby , 10 sec. vel. turbo, aggiungiamo un goccio d’olio e facciamolo cucinare 3 min. 100′ vel.2.

Mettiamo il coprilama e inseriamo le carote e le zucchine tagliate a julienne, facciamolo cucinare 10 min. 100′ vel 2 antiorario, se necessario mettere un mestolo di brodo per non far bruciare la cipolla.

A fine cottura aggiungere i ceci in scatola, facciamoli insaporere per altri 3 minuti, alla stessa temperatura e velocita’.

Prendiamo 200g di brodo e versiamolo su 200g di cous cous con un goccio d’olio e facciamolo assorbire tutto.

Componiamo il piatto, prendiamo il pollo dal brodo sfilacciamolo, prendiamo un piatto da portata mettiamo una base di Cous cous, versiamoci sopra il brodo e sistemiamoci sopra tutte le verdure.

Et volita’ !

Il piatto e’ pronto.

Questo piatto si puo conservare in frigo per un paio di giorni. Se volete si puo’ aggiungere un po’ di salsa piccante harissa.

Dolci

Ciao a tutti! Oggi ho voluto fare un tozzetto aromatizzato al limone, perché era tanto tempo che non cucinavo una pietanza dolce. Il risultato è ottimo!

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6 PERSONE
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 uova
100 mandorle
250 zucchero
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
buccia di mezzo limone
250 farina
50 ml olio semi

Strumenti

Passaggi

Mettiamo lo zucchero e la scorza di limone nel bimby e frulliamo 10 secondi vel. 10,

aggiungiamo tutti gli altri ingredienti poi frulliamo ancora 10 sec. vel. spiga.

Prendiamo l’impasto e dividiamolo in due parti (l’impasto rimane un po’ appiccicoso, quindi aiutatevi con un cucchiaio), formate due filoni, mettendoli su carta forno.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Passato il tempo di cottura, tagliate i filoni a fette, girate le fette su un lato e rinfornate per altri 5 minuti a 160°.

Et voilà !

Vi consiglio di conservare i biscotti in un barattolo, cosi rimarranno teneri e non si induriranno.

antipasti

Ciao a tutti! Sono tornata tardi dal lavoro e devo preparare la cena, apro il frigo e trovo, un pezzo di prosciutto cotto, del philadelphia, delle zucchine grigliate. CHE FARE? Una cena fredda ! Una mousse di prosciutto cotto, per farcire le zucchine gratinate e per mia figlia che non mangia verdure ho farcito dei taralli.

Video ricetta del giorno

  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g prosciutto cotto in un unica una fetta
200 g philadelphia
200 g zucchine gratinate
q.b. taralli all’olio d’oliva

Strumenti

Passaggi

Iniziamo a tagliare a dadini il prosciutto cotto e tritarlo, aggiungere la philadelphia e continuare a tritare e il gioco è fatto.

Prendere le zucchine farcirle con la mousse di prosciutto e metterle in un piatto da portata, poi prendere i taralli e farcirli con la mousse .

Et voilà !

Adesso non ci manca che accompagnare questo sfizioso antipasto con un piatto di pasta o una frittata e la cena è fatta.

primi piatti

Ciao a tutti! Oggi viene a pranzo una mia amica di vecchia data, come al solito non ho molto tempo per cucinare, ma non voglio nemmeno prepararle un piatto poco gradevole.

Allora ho deciso di prepararle delle penne con zucchine e gamberetti, delicate come gusto ma molto raffinate.

Video ricetta del giorno

  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 zucchine romanesche medie piccole
200 g gamberetti congelati
Qualche q.b. prezzemolo tritato
Mezzo spicchio d’aglio
Mezzo bicchierino di brandy
Qualche q.b. sale pepe
3 fiori di zucca
40 g parmigiano grattugiato
Mezza cipolla
160 g pennette rigate

Strumenti

Passaggi

Questa ricette è ricca di vitamine E e C, e soprattutto potassio.

INIZIAMO A CUCINARE

Per prima cosa puliamo bene tutte le verdure, e tagliamo a rondelle le zucchine e a striscioline i fiori.

In una padella wok facciamo soffriggere con un goccio d’olio mezza cipolla, aggiungiamo i gamberetti,

e sfumiamoli con il brandy.

Quando l’alcol è evaporato aggiungiamo le zucchine con i fiori, saliamo e pepiamo e facciamo cucinare per circa cinque minuti, le verdure devono rimanere croccanti.

Cuciniamo 160 g di pennette e mantechiamole in padella con il parmigiano, infine decoriamo con il prezzemolo.

Il piatto è pronto. Et voilà

piatti unici, primi piatti

Buongiorno a tutti ! Auguri di buon anno.

Iniziamo il 2023 con una nuova ricetta, e un desiderio ( che io possa dedicare più tempo alla mia passiona, la cucina ). E augurare a voi di realizzare uno dei vostri desideri.

Buon 2023.

lasagna bianca di mare

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 confezione lasagna all’uovo rustica
300 g coda di gambero surgelati
500 ml besciamella fatta in casa
1 bicchierino brandy
1 spicchio aglio
q.b. prezzemolo
200 g mozzarella
q.b. granella di pistacchio
150 g salmone affumicato

besciamella

50 ml olio extravergine d’oliva
40 g farina
500 ml latte
q.b. sale
q.b. noce moscata

Strumenti

Passaggi

Siete pronte a cucinare? Allora iniziamo.

Per prima cosa prepariamo la besciamella, ( io uso il bimby ) ma si può fare anche in una semplice pentola. Mettiamo l’olio, la farina, il latte, sale qb, noce moscata a piacere, cuocere otto minuti a 90° velocità 4. Lasciamo raffreddare.

In una padella versiamo dell’olio con un soffritto di aglio e prezzemolo e peperoncino (se lo gradite),

aggiungiamo le code di gambero ancora con il guscio, facciamole soffriggere bene e poco versateci sopra il brandy, facciamolo evaporare e facciamolo cucinare ancora per circa 5 minuti.

lasciamolo raffreddare.

Appena si è raffreddato il tutto possiamo sgusciare le code di gambero e assemblare la lasagna.

Mettiamo in una teglia da forno un po’ di besciamella, una sfoglia di lasagna, ancora della besciamella, delle code di gambero, un po’ di salmone stracciato, in po’ di mozzarella.

Continuiamo così fino a che non finiscono tutti gli ingredienti.

Inforniamo a 200° per circa 15/20 minuti.

La lasagna di mare è buona in ogni occasione, io quando la faccio ne faccio sempre una teglia di alluminio da due porzioni in più e la congelo.

Dolci

Ciao a tutti! La tradizione della nostra famiglia per Natale è fare le ciambelline al vino, infatti è un dolce facilissimo da fare con i bambini, riescono sempre bene e danno soddisfazione.

Si possono regalare, si possono appendere all’albero di Natale, e la cosa che rende più felice i bambini è lasciarli sul tavolo con una tazza di latte per Babbo Natale.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni6 PERSONE
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

450 g farina 0
75 ml vino bianco secco
75 ml olio semi
90 g zucchero
1/2 bustina lievito per dolci

Strumenti

Passaggi

Per fare le ciambelline al vino iniziamo a mettere in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi e man mano aggiungiamo gli ingredienti solidi, aiutandoci con un mestolo, formando un impasto omogeneo.

Mettiamo l’impasto su un piano di lavoro con della farina, formiamo dei filoncini che poi andremo a chiudere formando le ciambelline.

Passare le ciambelline nello zucchero semolato e metterle su una placca forno ricoperta da carta forno ed infornare a 200° per 10/15 minuti.

Conservare le ciambelline in una scatola di latta o in un vasetto di vetro con chiusura ermetica, dureranno una settimana.

antipasti, contorno

Ciao a tutti!

Oggi facciamo un passo indietro nel tempo, facciamo una ricetta tutta salutare, senza conservanti, la ricotta fatta in casa non proprio come facevano una volta ma quasi. Se volete provarla seguitemi.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di riposo5 Ore
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 l latte fresco intero
5 g sale
20 g succo di limone

Strumenti

Passaggi

Per prima cosa mettiamo il latte con il sale in una pentola e portiamola a bollore ( deve montare il latte), aggiungiamo subito il succo di limone e giriamo velocemente per circa 40 secondi.

Poi copriamo e facciamo riposare per 1 ora.

A questo punto foderiamo un cestello con un tovagliolo di cotone e pulito, posizioniamolo su una ciotola e versiamo dentro tutto il composto, lasciamolo scolare in frigorifero per circa 4 ore.

Mettere la ricotta in una fuscella o in uno stampino e rimetterla in frigo fino al momento di servire.

Et voilà!

La ricotta fatta in casa la potete insaporire con erbe aromatiche, con salmone affumicato.

piatti unici, primi piatti

Ciao a tutti! Oggi voglio fare una cosa diversa per stupire le mie ragazze, perché si sono stancate delle solite polpette o dei soliti hamburger.

Quindi ho pensato sì la solita minestra, ma camuffata.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

500 g macinato di vitellone
1 uovo
3 cucchiai pane grattugiato
3 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaio pecorino romano
q.b. aglio in polvere
q.b. noce moscata
1 pasta sfoglia rettangolare
q.b. vino bianco
q.b. sale
q.b. semi di sesamo

Strumenti

Passaggi

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e mischiare bene, formare dei polpettoncini e farli cucinare in una padella con un filo d’olio, farli rosolare da ambedue le parti e sfumarli con il vino bianco.

Prendere la pasta sfoglia srotolarla e tagliarla a strisce della grandezza del polpettoncino, arrotolarla su di esso, ripetere l’operazione fino ad esaurimento dei polpettoni.

Incidere la parte superiore della pasta sfoglia, ungerla con un po’ d’olio e cospargerli con dei semi di sesamo.

Infornare a 200° per circa 35 minuti.

Et voilà!

Per rendere più goloso il tutto si può aggiungere all’interno della pasta sfoglia anche della mozzarella, oppure un uovo sodo, o ancora del prosciutto ecc.

Invece per la pasta sfoglia avanzata possiamo fare dei piccoli snack come ho fatto io : gli date la forma che più vi piace li condite con in filo d’olio un po’ di parmigiano e dei semi di sesamo, sono golossissimi, provateli!

secondi piatti

Ciao a tutti! Oggi voglio fare una ricetta veramente buona ma molto light. Carne bianca panata con zucchine al forno. Per vedere il video della ricetta cliccate sul link https://www.instagram.com/reel/CbVtSqjIAzA/?utm_source=ig_web_copy_link

https://www.instagram.com/reel/CbVtSqjIAzA/?utm_source=ig_web_copy_link

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

4 sovracoscio di pollo
q.b. pangrattato
rosmarino
scorza grattugiata di limone
3 zucchine
sale pepe

Strumenti

Passaggi

Ho disossato dei sovracosci di pollo, li ho conditi con la scorza di limone, il sale, il rosmarino e li ho fati marinare per una mezz’oretta circa.

In un piatto ho messo il pangrattato, spezzettato il rosmarino, grattugiato la scorza di limone e aggiustato di sale e pepe.

Ho panato il pollo e sistemato su una placca da forno con un foglio di carta forno, ho tagliato le zucchine a strisce e le ho sistemate anche loro su placca forno condite con il pangrattato ed infine un filo d’olio su tutti gli ingredienti.

Ho infornato a 250° per 20/25 minuti a forno ventilato.

Servire ben caldo con spicchi di limone.

Et voilà!

contorno

Ciao a tutti! Vi siete accorti che le giornate si sono allungate? Siamo a marzo e inizia ad avvicinarsi la bella stagione, quindi che fare? Io voglio iniziare a rimettermi in forma, e cerco di fare delle pietanze un po più leggere.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFrittura ad aria
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Le zucchine che oggi vi propongo sono facili e veloci come la maggior parte delle mie ricette, ma golosissime, anche se con poche calorie.

Non ditemi quante perché non amo conteggiare le calorie, ma so per certo che la quantità degli ingredienti viene data nelle diete.

1 zucchina medio grande
q.b. aglio disidratato
1 cucchiaio pangrattato
q.b. prezzemolo tritato
2 cucchiaini grana grattigiato
q.b. sale
1 cucchiaino olio extravergine d’oliva

Strumenti

Passaggi

Iniziamo con lo spuntare la zucchina, laviamola, e temperiamola.

Mettiamo un foglio di carta forno dentro la friggitrice ad aria e sistemiamoci le zucchina.

Condiamola con il sale, aglio, pan grattato , prezzemolo, grana ed infine olio.

Mi raccomando seguite la successione degli ingredienti che ho scritto per la miglior riuscita della ricetta.

A questo punto mettiamole a cucinare alla massima temperatura per circa 5/7 minuti.

Questa ricetta può diventare veramente golosa, per chi non ha bisogno di controllare le calorie come me, sostituendo il grana con la mozzarella, e un filo di olio in più.

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