Salsiccia, peperoni e funghi in padella: croccanti e saporiti tripudio di sapori! Un secondo piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Il connubio tra la salsiccia, i peperoni, le olive e i pomodorini crea un mix di sapori irresistibile, che vi conquisterĂ al primo morso. Per questa ricetta, potete utilizzare la salsiccia tipica della vostra regione, che sia essa lucanica, di Norcia, di Bra, Calabrese o qualsiasi altra varietĂ . La scelta della salsiccia darĂ un tocco personale e unico al vostro piatto. Per i peperoni scegliete peperoni freschi e carnosi, di colore rosso, verde o giallo, a seconda dei vostri gusti. La cottura in padella li renderĂ croccanti e saporiti. Invece per le olive nere o verdi, denocciolate o meno, aggiungeranno un tocco di sapiditĂ al piatto, mentre i pomodorini, freschi o pelati, daranno un tocco di freschezza e aciditĂ .In pochi minuti, porterete in tavola un piatto completo e gustoso, perfetto per accompagnare un buon bicchiere di vino. Cosa aspettate? Mettetevi ai fornelli e provate questa ricetta!
Ingredienti
Lista della spesa per Salsiccia, peperoni e funghi in padella: croccanti e saporiti
- Energia 483,65 (Kcal)
- Carboidrati 9,63 (g) di cui Zuccheri 7,04 (g)
- Proteine 36,20 (g)
- Grassi 33,95 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 1,68 (g)
- Fibre 2,00 (g)
- Sodio 557,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 292 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti da utilizzare per fare salsiccia, peperoni e funghi in padella: croccanti e saporiti
Passaggi
Salsiccia, peperoni e funghi in padella: croccanti e saporiti
Per preparare salsiccia, peperoni e funghi in padella, ho iniziato pulendo e tagliando i pomodori a fettine di 1 cm di larghezza. Ho poi tagliato la cipolla a rondelle e i pomodorini a metĂ . Se i pomodorini sono un po’ piĂą grandi grandi, puoi tagliarli in quarti invece che a metĂ .
Ho fatto soffriggere l’aglio, precedentemente schiacciato con uno schiaccia aglio, in abbondante olio extravergine d’oliva. Per insaporire l’olio, ho aggiunto anche qualche oliva schiacciata senza nocciolo.
Successivamente ho aggiunto la cipolla, tagliata a rondelle anche grossolanamente per chi la preferisce piĂą croccante e saporita. L’ho fatta soffriggere per giusto un paio di minuti, insaporendola con l’olio, l’aglio e le olive schiacciate.
Proseguiamo aggiungendo i peperoni, tagliati a listarelle o a cubetti a seconda della vostra preferenza. Dopo averli fatti soffriggere per qualche minuto insieme alla cipolla, l’olio e le olive, sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco. A questo punto, regoliamo di sale e pepe nero macinato.
Dopo aver fatto evaporare la parte alcolica del vino, aggiungiamo i pomodorini. Questi non solo doneranno la giusta consistenza al piatto finito grazie all’acqua che rilasceranno, ma lo arricchiranno di sapore con il loro gusto acidulo.
Nello stesso momento, uniamo le olive che preferiamo, con o senza nocciolo. Personalmente, opto per le olive infornate con nocciolo per una questione di gusto personale. Scegli quelle che gradisci di piĂą e cuoci il tutto per circa venti minuti con il coperchio, finchĂ© l’acqua non si sarĂ ristretta.
Ora è il momento di aggiungere i funghi e la salsiccia. Taglia la salsiccia a tronchetti e uniscila ai funghi in padella. Cuoci il tutto finché la salsiccia non sarà ben rosolata. Se ami i funghi e vuoi esaltarne il sapore, utilizza diverse varietà . In questa ricetta ho utilizzato chiodini, finferli e funghi pleurotus, ma puoi scegliere in base ai tuoi gusti e alla disponibilità stagionale.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, possiamo aggiungere un tocco di erbe aromatiche a nostro gusto. Possiamo scegliere tra origano, basilico fresco o menta, se disponibile.
Per ultimo, quando la salsiccia è cotta e ben rosolata, spegni il fuoco e lascia riposare il tutto per una decina di minuti. Questo permetterà ai sapori di tutti gli ingredienti di amalgamarsi e di esaltarsi al meglio. Salsiccia, peperoni e funghi in padella: croccanti e saporiti!
Buon appetito da DadCook!
Come conservare salsiccia, peperoni e funghi in padella:
Ecco alcuni consigli per conservare salsiccia, peperoni e funghi in padella: Lascia raffreddare completamente il piatto prima di conservarlo. Usa un contenitore ermetico o un barattolo di vetro per conservare il piatto e assicurati che il contenitore sia ben sigillato per evitare che il cibo si secchi o perda sapore. Puoi conservare il piatto in frigorifero per 2-3 giorni. Se vuoi conservarlo per un periodo piĂą lungo, puoi congelarlo per fino a 3 mesi. Se hai congelato il piatto, scongelalo in frigorifero per una notte prima di consumarlo. Non scongelare il cibo a temperatura ambiente, in quanto potrebbe favorire la crescita di batteri. Puoi riscaldare il piatto in padella a fuoco medio, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva. Puoi anche riscaldarlo in forno a 180°C per circa 15 minuti.
Vini da abbinare:
Vino da abbinare a salsiccia, peperoni e funghi in padella: La scelta del vino dipende da diversi fattori, tra cui il tipo di salsiccia, la cottura dei peperoni e dei funghi e il gusto personale. Ecco alcuni consigli: Se la salsiccia è piccante, un vino bianco fresco e aromatico come un Vermentino o un Sauvignon Blanc. Un vino rosso leggero e fruttato come un Pinot Nero o un Sangiovese. Se la salsiccia è dolce o speziata: Un vino bianco strutturato e complesso come uno Chardonnay o un Viognier. Un vino rosso morbido e vellutato come un Barolo o un Barbaresco. Un vino bianco amabile come un Moscato d’Asti o un GewĂĽrztraminer. In generale, è consigliabile evitare vini troppo tannici o troppo robusti, che potrebbero coprire il sapore del piatto. Ecco alcuni esempi specifici di vini da abbinare a salsiccia, peperoni e funghi in padella:
Vermentino di Gallura, Sauvignon Blanc del Friuli Venezia Giulia, Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, Sangiovese di Romagna, Chardonnay del Trentino, Viognier del Piemonte, Barolo, Barbaresco, Moscato d’Asti,GewĂĽrztraminer dell’Alto Adige
Ovviamente, la scelta finale è soggettiva e dipende dai vostri gusti personali. Spero che questi consigli vi aiutino a scegliere il vino perfetto per accompagnare la vostra salsiccia con peperoni e funghi!
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