Benvenuti nella mia cucina! Oggi vi guiderò nella preparazione di un piatto che unisce sapori delicati e freschi: la pasta con ricotta e tartare di tonno. Questa ricetta è un’esplosione di gusto e una fusione di ingredienti che conquisterà il vostro palato con ogni morso. La cremosa ricotta si sposa armoniosamente con la prelibatezza del tartare di tonno, creando un piatto leggero ma ricco di sapore. La pasta con ricotta e tartare di tonno è un’esperienza culinaria unica, perfetta per un pranzo leggero ma pieno di gusto. Seguite passo dopo passo questa ricetta per creare un piatto che stupirà voi e i vostri ospiti. Siete pronti a scoprire come prepararlo? Mettiamoci all’opera!
Ingredienti
Lista della spesa per pasta con ricotta e tartare di tonno
- Energia 460,02 (Kcal)
- Carboidrati 34,44 (g) di cui Zuccheri 1,09 (g)
- Proteine 36,32 (g)
- Grassi 19,37 (g) di cui saturi 9,10 (g)di cui insaturi 9,43 (g)
- Fibre 1,80 (g)
- Sodio 1.149,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Pasta con ricotta e tartare di tonno
Preparare la pasta con ricotta e tartare di tonno è così semplice e veloce che possiamo iniziare facendo cuocere gli spaghettoni subito, poiché è l’unico passaggio che richiederà un po’ di tempo d’attesa in più.
Ora, mentre aspettiamo che la pasta cuocia, dedichiamoci a preparare la tartare di tonno, poiché dovrà marinare almeno 15 minuti, lo stesso tempo necessario per la cottura della pasta. Naturalmente, potete anche prepararla prima di iniziare a cuocere la pasta. La scelta è vostra. Io l’ho marinata soltanto con salsa worcestershire e sale a scaglie Maldon.
Mescoliamo per amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciamo riposare il tonno a temperatura ambiente per almeno 15 minuti in un luogo fresco, coprendo la ciotola con della pellicola trasparente per garantire la freschezza.
Dopodiché, iniziamo a condire la ricotta con olio extravergine d’oliva e acqua di cottura della pasta, mescolando fino a ottenere una crema deliziosa da utilizzare come condimento per gli spaghettoni.
Finiamo scolando gli spaghettoni direttamente nella ciotola con la ricotta e mescoliamo bene fino a che tutta la pasta sia ben condita, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario, nel caso gli spaghettoni risultassero un po’ asciutti.
Solo dopo aver impiattato gli spaghettoni con la ricotta, aggiungete a freddo la tartare di tonno che abbiamo marinato in precedenza. Per chi lo desidera, è possibile aggiungere alcune spezie a piacere, come erba cipollina per la decorazione, oppure un tocco di classe gourmet, come ho fatto io, aggiungendo la spirulina in scaglie.
Buon appetito da DadCook!
Qualche consiglio sulla pasta con ricotta e tartare di tonno.
Consiglio di abbinare alla pasta con ricotta e tartare di tonno un vino bianco fresco e sapido, come un Falanghina o un Vermentino. Questi vini esaltano il sapore fresco e deciso della tartare di tonno e della ricotta.
Ecco alcune proposte specifiche:Falanghina del Sannio DOCG – Terre di LavoroVermentino di Sardegna DOC – SantadiCataratto di Sicilia IGP – MenfiPinot Grigio del Trentino DOC – ValdadigeSauvignon Blanc del Friuli Colli Orientali DOC – Rosazzo
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