Spellare le mandorle è un metodo facile e veloce per avere delle mandorle già pronte per qualsiasi uso, come ad esempio per una sana colazione con frutta secca, come snack, per arricchire un aperitivo o delle pietanze che più preferiamo sia cotte che crude. Per spellarle abbiamo due metodi, uno è quello di mettere le mandorle in ammollo per 8/10 ore e l’altro per solo 3 minuti in acqua bollente.. Vediamo come fare..
Ingredienti
Lista della spesa come spellare le mandorle
- Energia 202,65 (Kcal)
- Carboidrati 7,54 (g) di cui Zuccheri 1,52 (g)
- Proteine 7,40 (g)
- Grassi 17,48 (g) di cui saturi 1,33 (g)di cui insaturi 15,36 (g)
- Fibre 4,38 (g)
- Sodio 0,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come spellare le mandorle
Spellare le mandorle è davvero molto semplice e anche veloce se partiamo dalle mandorle già sgusciate come ho fatto io. Si possono acquistare già sgusciate e la prima cosa che faremo appena aperto il sacchetto è andare a lavarle in acqua fredda e controllare che siano tutte ben pulite e integre.
Dopo aver scelto quale dei due metodi utilizzare, a freddo o bagnomaria, le mettiamo in ammollo per il tempo necessario. Se utilizzate il metodo a freddo, le mandorle andranno lasciate in ammollo per 8/12 ore, se optate invece per il metodo a bagnomaria, dopo aver portato l’acqua in ebollizione spegniamo il gas e immergiamo le mandorle in ammollo per 3 minuti.
Scoliamo ora le mandorle in acqua fredda (anche corrente va benissimo) e le facciamo raffreddare completamente.
Per entrambi i metodi infine useremo un tovagliolo di cotone per asciugarle e strofinarle energicamente affinché la maggior parte della buccia si stacchi automaticamente e basterà fare una leggerissima pressione con le mani sulla buccia di ogni mandorla per finire di spellarle velocemente.
Ora che sappiamo come spellare le mandorle non rimane che mangiarle e gustarle così semplicemente o per arricchire le ricette e pietanze che più ci piacciono.
Buon appetito da Dadcook!
Le mandorle si possono salare?
Certo che si possono salare, basta ungerle in pochissimo olio extravergine di oliva e aggiungere un pizzico di sale.
Le mandorle si possono cuocere nel microonde?
Vale la stessa regola del gas. Cioè appena l’acqua bolle togliere il contenitore dal microonde e immergere le mandorle per lo stesso tempo di 3 minuti.
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