Spaghetti Bella Notte – dal film Lilli e il Vagabondo

Gli spaghetti Bella Notte* sono secondo me il piatto di pasta più famoso dei cartoni animati della Disney. Proprio grazie a questo succulento primo con polpette di carne al sugo di pomodoro, scoccò la scintilla d’amore  tra Lilli e Biagio, nella più celebre tra le scene della pellicola animata degli anni ’40. e ancora adesso questi

spaghetti bella notte – dal film Lilli e il Vagabondo

se preparati con amore e un pizzico di fantasia faranno sentire tutti -grandi e piccini- protagonisti a tavola di un momento unico e  speciale.

ingredienti per 6 persone

180 g di macinato di manzo,

60 g di maiale

60 g di vitello

una mollica di pane raffermo

500 g di spaghetti

1 uovo

3-4 cucchiai di olio evo

olio di semi di arachide per friggere

2 cucchiai di prezzemolo tritato

30 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe a piacere

700 g di pomodori pelati

1 spicchio di aglio

30 g di cipolla tritata

2 cucchiaini di zucchero

basilico e prezzemolo fresco tritato

procedimento

prepariamo la salsa al pomodoro scaldando l’olio evo in un tegame aggiungendo l’aglio e la cipolla e soffriggendo fino a doratura. schiacciamo i pelati abbastanza grossolanamentee aggiungiamoli al soffritto. portiamo a bollore poi abbassiamo la fiamma.regoliamo di sale e aggiungiamo il pepe il prezzemolo e lo zucchero. lasciamo cuocere a fuoco lento per una decina di minuti e a fine cottura aggiungiamo il basilico tritato.

procediamo a questo punto con la preparazione delle polpettine. in una ciotola uniamo tutta la carne tritata uniamo la mollica di pane precedentemente ammollata nell’acqua o se preferite in un bicchiere di latte e poi strizzata, con il parmigiano, il sale il pepe il prezzemolo e l’olio evo. amalgamiamo tutto e formiamo le polpettine. versiamo poi un filo d’olio di semi di arachide in una padella, e quando sarà caldo friggiamole dopo averle infarinate leggermente.  una volta cotte le polpette unitele al sugo di pomodoro. nel frattempo portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo al dente gli spaghetti. scoliamoli e saltiamoli nella padella con il sugo al pomodoro e le polpette. portiamo a tavola i nostri spaghetti bella notte magari accompagnandoli con parmigiano grattugiato servito a parte.

*la ricetta è tratta dal libro “Disney – ricette da fiaba” di Ira L. Meyer

con questa ricetta partecipo al contest di verdesalvia la ricetta del tuo film

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