plum cake noci yoghurt e miele by pri

plum cake  noci , yoghurt e miele  ,questa ricetta l’ho trovata su di una rivista di cucina .

L’ho voluta provare subito anche perché ho la fortuna di fare lo yogurt in casa; il miele lo producono le api di mio zio; e le uova fresche di pollaio.

E’ veramente squisita e deliziosa, alla ricetta originale  ho aggiunto pero’ anche altra frutta secca.

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ingredienti:

• 450 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci in polvere
• 2 uova
• 90 gr di miele
• 50 gr di zucchero di canna
• 120 gr di burro
• 180 gr di gherigli di noci(io fatto mix con noci,nocciole e mandorle per il peso totale!)
• 2 vasetti di joghurt(yogurt) bianco
• sale
• latte in caso di necessità se l’impasto dovesse risultare troppo duro

preparazione:

Tritate la frutta secca.

Fate sciogliere il burro.

Con la frusta elettrica sbattete a crema le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale; dovranno diventare soffici e spumose ed aumentare di volume.

Aggiungere il miele (se troppo denso fatelo sciogliere a bagno maria)e sbattere ancora per qualche istante.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito,il burro, il mix di frutta e lo jogurt alternando i vari ingredienti  fine a finirli.

Se  l’impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Versare il composto in uno stampo da plum cakes imburrato e infarinato, da almeno 1,5 litri(quindi grande,in alternativa dimezzate dosi e usate uno normale!)mettete in forno a circa 180 gradi(io tengo sempre un poco piu’ basso) e cuocete per circa 1 ora

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Per la ricetta dello joghurt fatto in casa ,cliccate <<QUI>> o sulla foto