Quesadillas con fagioli neri- Quesadillas avec haricots noirs
Mexican food
Ingredienti per 6/8 quesadillas:
- 500 gr di fagioli neri
- Formaggio Cheddar circa 300 gr
- 1/2 peperone rosso
- 400 gr di pelati
- Tortillas 6/8
- 5/6 cucchiai di mais
- Cumino
- Paprika
- Coriandolo
- Chili in polvere
- Peperoncino
- 1/2 cipolla
- Origano
- Olio
- Burro
Preparazione:
- Mettete in ammollo i fagioli almeno 12 ore e cucinateli in abbondante acqua finchè saranno cotti (se non avete tempo utilizzate già quelli precotti in barattolo)
- Fate soffriggere in una padella con un po’ di olio la cipolla e il peperoncino
- Aggiungete i fagioli e il peperone rosso tagliato a listarelle
- Aggiungete le spezie: cumino, coriandolo, chili, paprika e origano, mais, i pomodori pelati e fate cuocere 10/15 min
- Prendete le tortillas e farcitele con abbondante cheddar e salsa di fagioli e mettetele in una padella con un po’ di burro per non farle attaccare 1 minuto per lato e sono pronte!
Io le ho accompagnate con salsa allo yogurt
Ingrédients pour 6/8 quesadillas:
- 500 gr de haricots noirs
- Cheddar environ 300gr
- 1/2 poivron rouge
- 400 gr de tomate pelées
- Tortillas 6/8
- 5/6 c. à soupe de mais
- Cumin
- Coriandre
- Paprika
- Piment
- Chili en poudre
- 1/2 oignon
- Origan
- Huile
- Beurre
Préparation:
- Mettez dans l’eau les haricots pour 12 h minimum et cuisinez-les dans beaucoup d’eau jusqu’à quand ils seront cuits (si vous n’avez pas le temps utilisez les haricots déjà cuits en boîte)
- Faites revenir dans une poêle avec de l’huile l’oignon et le piment
- Ajoutez les haricots et le poivron rouge coupé
- Ajoutez les épices: le coriandre, le cumin, la paprika, le chili et l’origan, les tomates pelées, le mais et laissez cuir 10/15 min
- Farciez votre tortillas avec cheddar et sauce d’haricots et mettez-les dans une poêle avec un peu de beurre (pour ne pas les faire attacher) 1 min par côté et voilà!
Moi, je l’ai servi avec de la sauce yaourt
