Salsa café de paris- Sauce café de paris
Il burro café de Paris utilizzato come salsa per l’entrecôte è divino!
Le beurre café de Paris utilisé comme sauce pour l’entrecôte est juste trop bon!
Ingredienti per 4 persone:
- 150 gr di burro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 aglio
- 1 cucchiaino di cipolla
- Erbe (1/2 cucchiaino di ognuna): timo, maggiorana, salvia, 2 foglie di basilico, rosmarino e erba cipollina
- 1 cucchiano di senape
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di Worchestershire sauce
- 1 cucchiaino di cognac
- 1/2 dl di panna
- 1/2 cucchiaino di curry
- Sale e pepe
Preparazione:
- Passare al mixer o tritare tutte le erbe e prezzemolo finemente
- Rammollite il burro fino a renderlo come una pomata
- Aggiungete al burro tutte le erbe tritate, l’aglio schiacciato, cipolla tritata, il curry, la senape, la worchestershire, limone, cognac, panna, sale e pepe e mescolate tutto ( io ho utlizzato un mixer)
- Avvolgete il burro alle erbe nella carta film e mettetelo in frigo almeno 30 min prima dell’utilizzo (potete anche conservarlo nel congelatore)
- Fate sciogliere un pezzeto di burro sulla vostra carne!
Ingrédients:
- 150 gr de beurre
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de ognon
- Herbes (1/2 cc de chaque): thym, sauge, marjolaine, 2 feuille de basilic, romarin et ciboulette
- 1 cc de moutard
- 1 cc de jus de citron
- 1/2 cc de Worchestershire sauce
- 1 cc de cognac
- 1/2 cc de curry
- Sel et poivre
- 1/2 dl de crème
Préparation:
- Mixez toutes les herbes et persil très fin
- Ramollir le beurre avec une spatule ou mixer come une pommade
- Ajoutez au beurre les herbes, l’ail et l’ognon hachés, le curry, la moutarde, la worchestershire, le citron, le cognac, la crème, salez et poivrez et mélangez tout (moi, j’ai utilisé le mixer)
- Roulez le beurre dans le papier film et mettez-le au frigo pour 30 min avant de servir (vous pouvez aussi le conserver dans le congélateur)
- Faite fondre un peu de beurre sur votre viande!