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Pizzoccheri

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gFarina di grano saraceno
  • 100 gFarina 00

Preparazione

  1. Miscelate le due farine, setacciatele sulla spianatoia e lavoratele per almeno 5 minuti con l’acqua necessaria a ottenere un impasto sodo e omogeneo.

    Stendete l’impasto in una sfoglia spessa 2-3 mm e tagliatela in fasce larghe 8 cm.

    Infarinate leggermente, sovrapponetele nel senso della larghezza per ottenere pizzoccheri larghi circa 5 mm.

    Disponeteli su un canovaccio e lasciateli asciugare per una mezz’ora

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