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Pasta fresca alla zucca

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gPolpa di zucca (lessata)
  • 250 gFarina 0
  • 50 gFarina di semola
  • 2Uova

Preparazione

  1. Mescolate le due farine, setacciate la miscela sulla spianatoia e fate la classica fontana.

    Unite al centro la polpa di zucca, frullata in purea, e lavorate fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo.

    Dategli forma di palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per una mezz’ora.

    Trascorso il tempo, tirate l’impasto in una sfoglia sottile, utilizzatela poi per ciò che meglio credete.

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