Pasta fresca alla zucca

Mescolate le due farine, setacciate la miscela sulla spianatoia e fate la classica fontana.

Unite al centro la polpa di zucca, frullata in purea, e lavorate fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Dategli forma di palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per una mezz’ora.

Trascorso il tempo, tirate l’impasto in una sfoglia sottile, utilizzatela poi per ciò che meglio credete.