Dopo aver servito la mousse di prosciutto, proponete una portata di tagliolini al limone per equilibrare le note più grasse dell’antipasto, proseguite con un roast-beff all’inglese fresco accompagnando con salsa senapata e concludete con tartellette ai frutti di bosco.
Una mousse di altro tipo la potete trovare qui
Ingredienti
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300 g Prosciutto cotto
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250 g Ricotta
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100 ml Panna da cucina
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500 ml Preparato granulare per la gelatina
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Togliete al prosciutto le parti grasse e riducetelo a dadini, mettete questi ultimi nel caso del frullatore, unite la ricotta sbriciolata e la panna da cucina.
Salate e pepate a piacete, poi frullate per ottenere un composto omogeneo.
Preparate la gelatina con il prodotto granulare disciolto in acqua seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Lasciate intiepidire e unitene due terzi alla crema di ricotta e prosciutto.
Con la gelatina restante, rivestite il fondo e le pareti di quattro stampini da budino in alluminio.
Metteteli in frigorifero per una decina di minuti affinché la gelatina si rapprenda perfettamente.
Versate la crema negli stampini e riponeteli in frigorifero per almeno 3 ore a rassodare. Immergete per qualche secondo gli stampini in acqua calda, sformate le mousse nei piatti singoli.