Ricetta semplice per realizzare un plumcake al cocco, yogurt e nutella vegano: senza uova , senza latte e senza zucchero, soffice e gustoso.
L’abbinamento del cocco con la nutella è eccezionale.
Puoi sostituire la nutella, con la crema alle nocciole vegetale.
Video ricetta del giorno
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni10-12
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti del Plumcake cocco, yogurt e nutella vegano
- 120 gacqua
- 100 gfruttosio (o 140gr di zucchero)
- 60 mlolio di semi
- 125 gyogurt di soia (bianco)
- 280 gfarina 00
- 30 gamido di mais (maizena)
- Mezzabanana (pari a 55gr)
- 1 pizzicosale fino
- 1 pizzicovanillina
- 50 gfarina di cocco
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 5 cucchiainiNutella® (o crema di nocciole vegetale)
- q.b.zucchero a velo
Preparazione del Plumcake cocco, yogurt e nutella vegano
In una ciotola mescoliamo l’acqua con il fruttosio (o zucchero) fino a farlo sciogliere, poi aggiungiamo l’olio di semi e mescoliamo.
Aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo bene.
In un mixer mettiamo la farina, l’amido di mais, la mezza banana schiacciata, il sale e la vanillina. Mescoliamo il tutto.
Mentre frulliamo, aggiungiamo a filo il composto dei liquidi.
Infine, aggiungiamo la farina di cocco e il lievito e mescoliamo.
Utilizziamo lo staccante per ungere lo stampo da plumcake (o ungiamo con olio e farina). Versiamo la metà dell’impasto e mettiamo dei cucchiaini di nutella (o nutella vegetale).
Distanziamo i fiocchi di nutella di un centimetro circa o poco più.
Ricopriamo con l’altra metà dell’impasto e inforniamo a 170° (preriscaldato) per 35 minuti circa.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Spolveriamo con zucchero a velo e il nostro Plumcake cocco, yogurt e nutella vegano è pronto. Buon appetito!
Puoi realizzare lo zucchero a velo tranquillamente a casa, come quello che si acquista, ovvero impalpabile. Qui trovi la ricetta.
Ricetta consigliata
Come ottenere molto facilmente lo zucchero a velo impalpabile, come quello che acquisti.
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